Kaspressknödel sind stets das erste Gericht, dass wir essen, wenn wir zu Besuch bei der Familie des Vegetariers in Südtirol sind. Das wird mittlerweile nicht mehr groß besprochen, sondern ist einfach so. Der Vegetarier isst sie am liebsten mit Salat, ich ganz klassisch in der Suppe. Dazu gibt’s Krautsalat – mit viel Kümmel und noch mehr Essig. Als ich neulich überlegt habe, was ich mit dem Hokkaido machen soll, den ich … Weiterlesen
Es gibt nicht viel zu sagen zu Topfenknödeln und Zwetschkenröster, außer dass ich es als Kind schon geliebt habe, es jetzt noch immer liebe und meine Tochter auch schon ein Fan ist. Deswegen mach ich die Topfenknödel meistens eher klein, in Golfballgröße, da sie die Knödel gern mal als Fingerfood isst. Die Zutaten für die Topfenknödel: 500 g Magertopfen (Magerquark) 2 Eier 30 g zerlassene Butter 6 EL Weizengrieß 2 … Weiterlesen
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Nachdem mich sämtliche Freunde mit Garten grad verzweifelt fragen “Was soll ich mit den ganzen Zucchini im Garten machen?!”, hab ich jetzt endlich eine Antwort, die spannender ist als “gefüllte Zucchini” – nämlich “Zucchini-Linsen-Laibchen”! Ich bin ja vorsichtig mit Gemüselaibchen. Denn das meiste, das ich bisher ausprobiert habe war geschmacklich bescheiden, teigig und zu aufwendig unter der Woche schnell zu machen. Doch dieses Rezept kann ich euch wirklich ans … Weiterlesen
Ich gestehe, ich sitze im Moment nicht an meinem Schreibtisch und tippe fein säuberlich meine Rezeptnotizen ab. Ich liege im Freibad und schreib das Rezept schnell nieder bevor meine Tochter auf der Liege neben mir aufwacht. Man verzeihe mir also bitte so manchen Tippfehler Aber seit ich vor ein paar Tagen ein Bild von meiner Zwetschken Galette auf Instagram gepostet habe, erreichen mich immer wieder dringende Fragen nach dem Rezept. … Weiterlesen
Es hat eh schon vor ein paar Wochen begonnen, aber die nächsten zwei Monate werden besonders hart! Jetzt müssen wir alle stark sein und zusammen halten. Denn jetzt beginnt die Zeit, wo das beste an heimischen Obst und Gemüse reif ist und am besten schmeckt! Und bevor die Kirschensaison schon wieder vorbei ist, hab ich noch schnell diesen Kuchen. Statt einer Sandmasse habe ich jedoch auf Polenta gesetzt. Denn gerade … Weiterlesen
Aufmerksame Leser*innen haben ja meine Liebe zu Südtirol bemerkt, die nicht nur davon kommt, dass der Vegetarier von dort kommt und wir dort regelmäßig seine Familie besuchen. Selbst unaufmerksame Menschen werden vermuten, dass das im Moment nicht so ist. Wir hätten geplant gehabt dieses Frühjahr ein paar Tage in Südtirol zu verbringen, doch dann hat uns die aktuelle Lage und Reisebeschränkungen einen Strich durch die Rechnung gemacht. Deshalb hab ich … Weiterlesen
Es gibt ja zwei Arten von Bolognese: Die eine kocht am besten stundenlang und wir aus Tomaten aus der Dose gemacht. Die andere geht minutenschnell und braucht nur Tomatenmark, das immer im obersten Fach meiner Kühlschranktür liegt. Für dieses Rezept verwende ich das Bret von Salsiccia-Würste, einer würzigen italienischen, groben und rohen Bratwurst. Wer die nicht bekommt, kann auch Faschiertes (gemischtes Hackfleisch) für dieses Rezept verwenden. Die Zutaten für 4 … Weiterlesen
Wenn wir ehrlich sind, sind diese Tortillas das perfekte Katerfrühstück. Wer mit Kopfschmerzen aufwacht und sich nicht im Stande fühlt das komplette Rezept zu kochen, kann die Salsa auch am Vorabend machen und sie im Kühlschrank kalt stellen. Die Salsa aber bitte gleich nach dem Aufstehen raus stellen, damit sie nicht eiskalt auf den Tortillas landet! Der Speck im Rezept ist natürlich optional. Vegetarier lassen ihn einfach weg. Die Tortillas … Weiterlesen
