Kohl und Speck sind eine sehr klassische und alte Geschmackskombination! Und das aus gutem Grund. Eher neu hingegen ist, sie auf einen Flammkuchen zu klatschen. Ich mag Kohl ja sehr gerne, das Problem mit Wirsing ist aber, dass er in großen Häupteln daher kommt und somit für einen 2-4 Personenhaushalt nur schwer auf einmal zu verkochen ist. Und da ich kein Fan von Aufgewärmten bin, war es also an … Weiterlesen
Irgendwie hab ich das Gefühl Flammkuchen isst irgendwie jeder gern – so wie Pizza. Kein Wunder, die beiden haben auf den ersten Blick ja viel gemeinsam. Der größte Unterschied ist jedoch, dass man für den Flammkuchen keinen Germ (Hefe) braucht und sich somit das “gehen lassen” spart. Kurz rasten lassen sollte man den Flammkuchenteig nach dem Verkneten doch etwas. Denn durch 10 Minuten Rastzeit entspannt sich der Teig und lässt … Weiterlesen
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Ich bin niemand der Detox im Jänner macht, geschweige denn eine Diät, aber nach den doch sehr üppigen Feiertagen, werde ich diese Woche etwas kürzer treten. Weniger Fleisch, weniger Zucker und wieder mehr frisches Gemüse, Salat und Obst. Was nach ein paar Tagen voller Keksen Torte, Festtagsbraten und Co. nicht schwer sein sollte. In die Woche sind wir mit diesen Ofenkartoffeln gestartet. Selbst das schlecht gelaunte Kind hat die Kartoffeln … Weiterlesen
Weihnachten hab ichs gern traditionell und festlich. Ich trau mich also zu behaupten, dass ich mit ziemlicher Sicherheit die Feiertage nie am Strand verbringen werden. Außerdem muss es für mich am 24. Dezember ein kleines Festmahl sein. Bratwürstel, wie es in meiner Heimat Oberösterreich üblich ist, kommt da für mich nicht in Frage. Wenn ich an Gerichte für Weihnachten denke, kommt mir eine gebratene Ente, ein Schmorbraten oder butterweiche Rindsrouladen … Weiterlesen
Ich versuche ja weniger Fleisch zu essen, aber ab und an erlaub ich mir dann doch eine kleine „Sünde“ und in letzter Zeit mache ich gerne dieses asiatische Hühnchen. Ich mach es meist mit Hühnchen, aber genauso gut kann man es auch mit Rind oder Schwein machen wichtig ist nur, dass es ein Stück ist, dass sich zum schnell braten eignet. Die Zutaten: 1 Mini-Gurke oder 1/2 halbe Salatgurke … Weiterlesen
Diese Pasta zeigt, dass Timing alles ist! Denn wenn man die einzelnen Schritte des Rezepts parallel voneinander kocht, spart man eine Menge Zeit, muss dazwischen nicht warten und wird am Ende mit einem Teller köstlicher Pasta belohnt! Denn anstatt zu warten bis das Nudelwasser kocht, kann man schon Knoblauch und Pilze schneiden. Und während die braten, werden die Kohlsprossen geschnitten. Und die Gardauer der Nudeln ist ungefähr so lange, wie … Weiterlesen
Kohlsprossen passen für viele im ersten Moment vielleicht nicht mit der asiatischen Küche zusammen, dabei sind das bittere Gemüse und die süß-würzige Sauce dieses Stir Frys die perfekte Kombi! Ein Stir Fry ist, ähnlich wie gebratener Reis, eine wunderbare und schnelle Art Gemüsereste zu verwerten. Denn im Wok können die unterschiedlichsten Kombinationen aus Gemüsesorten landen. Und auch den Reis kann man sehr gut durch Soba- oder Udonnudeln ersetzen! Die Zutaten: … Weiterlesen
Ich mag Kohlsprossen so ziemlich in jeder Form, außer in einer: Zu Tode gekocht als Beilage neben einem Schnitzel. So kannte ich die grünen, kleinen Kohlköpfe früher nur und fand sie immer etwas langweilig. Als ich dann begonnen habe sie selbst zu kochen und zu rösten, habe ich meine Liebe zu ihnen entdeckt. Seitdem röste ich sie beinahe ausschließlich – in der Pfanne oder im Backrohr – und spielen am … Weiterlesen
