Mit Fleischlaberln und Püree liegt man nie falsch! Für mich ist diese Kombi die Definition von Soul Food. Ich leibe es, wenn das Püree glatt und cremig ist. Deshalb drücke ich Kartoffeln oder hier den Kürbis gleich zweimal durch die Kartoffelpresse. Wem das zu mühsam ist und wenn euch kleine Kartoffelstückchen im Püree nicht stören, macht das nur einmal oder zerdrückt einfach alles mit einem Kartoffelstampfer. Wisst ihr übrigens, wie … Weiterlesen

Natürlich kann man auch ein fettes Rib Eye braten, aber unter der Woche ist das oftmals zu viel – für den Bauch und die Geldbörse. Eine gute Alternative sind günstigere Minutensteaks vom Rind. In guter Bio-Qualität, sehr kurz und scharf angebraten und mit genügend Rastzeit schmecken sie genauso zart und saftig! Ich habe bei diesem Rezept für jede Person ein Steak kalkuliert. Hat man jedoch besonders Hungrige am Tisch sitzen, … Weiterlesen

Dieses Kürbisgericht habe ich in letzter Zeit öfters gemacht. Denn wenn erstmal alles in der Pfanne bzw. im Topf gelandet ist, gart es einfach vor sich selbst hin. Danach gibts auch kein langes Anrichten, sondern die Pfanne kommt einfach in die Mitte des Tisches und alle greifen zu. Langsam angebratene Zwiebeln, Agavensirup und getrocknete Marillen verleihen der Gemüsepfanne eine angenehme Süße. Wer die reduzieren möchte, lässt den Agavensirup einfach weg. Seine … Weiterlesen