Eines der besten Dinge am Grillen sind für mich ja die Beilagen! Und dieser gegrillte Brokkolisalat ist ein absolutes Highlight! Die Fischsauce gibt dem Dressing den gewissen Kick und passt perfekt zum scharf gegrillten Gemüse. Wer das Gemüse tatsächlich am Grillen röstet, sollte einen Grillkorb verwenden. Aber bitte keinen dieser furchtbaren Aluschalen, die man nach dem Grillen weg wirft! Die nehmen beim Grillen viel Hitze weg und verhindern nur … Weiterlesen
Ich liebe Focaccia! Ich habe viel herum probiert, weil ich lange nicht zufrieden mit dem Ergebnis von meinem selbst gebackenem Focaccia war. Für mich war der Gamechanger der hohe Wassergehalt! Ich verwende für mein Focaccia 90 % Wasser. Dh. auf 500 g Mehl, kommt 450 ml Wasser. Das macht den Teig zwar etwas schwerer bei der Verarbeitung, aber dafür wird das Focaccia später saftig und luftig, mit den typischen großen … Weiterlesen
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Heut gibt’s mein super simples sticky Chicken! Die Hähnchenteilen braucht zwar 40 Minuten im Backrohr, sind also nicht super schnell fertig, aber sie werden direkt am Blech mariniert. Dh. Die Arbeitszeit ist also minimal! Aber ich lieb dieses Rezept nicht nur deshalb. Die klebrig-würzige Sauce ist einfach heaven! Ich mach gern einen sauer-scharf marinierten Gurkensalat und Jasminreis dazu. Zutaten für 4 Personen: 8 Oberkeulen vom Huhn 80 g Ketchup 80 ml … Weiterlesen
Ab und an lieb ich einen guten One Pot! Das hier ist so einer! Was ich an diesem Kokos-Paprika-One Pot liebe ist, dass es mal wieder ein Pasta-Gericht abseits von Spaghetti mit Tomatensauce ist – ein Klassiker bei uns, wenns schnell gehen muss! Bei der Gardauer der Nudeln bin ich von denen ausgegangen, die ich verwendet habe. Das variiert bei den unterschiedlichen Marken teils stark, also unbedingt zwischendurch kosten … Weiterlesen
Ich liebe zwar Kuchen und Torten, aber auf’s Backen habe ich immer nur wenig Lust. Wenn ich mich also dazu entschließe zu backen, muss es schnell und einfach sein. Dieses Rührkuchen-Rezept ist so ein Kuchen! Wenn die Rhabarber-Saison übrigens vorbei ist, kann man den auch ganz einfach durch anderen Obst zu ersetzen – ein echtes Basic-Rezept also. Apropos austauschen: Statt Joghurt kannst du auch Buttermilch verwenden. Wer’s übrigens auch knusprig … Weiterlesen
Ein super schnelles Rezept für die Spargelsaison. Wenn die vorbei ist, kannst du das Rezept übrigens auch mit Brokkoli, grünen Bohnen oder auch Pak Choi machen! Die Zutaten für 2 Personen: 6 EL Sojasauce 2 TL brauner Zucker 1 TL Stärke Saft 1 Limette 1 Prise Chiliflocken 300 g grüner Spargel 3 Jungzwiebeln 250 g Minutensteaks etwas Sonnenblumen- oder Rapsöl Salz, Pfeffer a.d. Mühle Und so wird’s gemacht: Sojasauce, … Weiterlesen
Letzten Sommer hatte ich das Vergnügen, das Salzburger Land zu erkunden, genauer gesagt die RegionSaalfelden-Leogang und die Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern. Was ich entdeckt habe? Eine idyllische Gegend, die wie geschaffen ist für unsere Familienabenteuer. Egal, ob du nach erholsamer Ruhe und Wasserspaß suchst oder aufregende Naturerkundungen und kulturelle Highlights erleben möchtest – diese Region bietet für deinen Geschmack etwas Passendes. Und natürlich kommt auch der Genuss der köstlichen Kulinarik nicht … Weiterlesen
Ich hab’s endlich! Oft hab ich’s probiert, aber irgendwie hab ich’s nie geschafft schön goldbraune, kompakte Kokosbusserln zu backen. Bis jetzt! Denn letztes Wochenende ist es mir endlich gelungen und die Kokosbusserln sind so geworden wie ich sie liebe. Und nicht nur ich, wir alle lieben Kokosbusserln. Sie waren schon meine Lieblingskekse seit ich ein kleiner Junge war. Das selbe gilt übrigens auch für meinen Mann. Und unsere … Weiterlesen
