Main Dishes

Spargel-Saltimbocca mit Fenchel-Kohlrabi-Salat 0 Kommentare

Heute nochmal ein schnelles Spargel-Gericht! Dieses Rezept ist inspiriert vom italienischen Klassiker Saltimbocca alla Romana. Wer es nicht kennt, Saltimbocca sind gebratene Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und Salbei. Dabei fixiert man Schinken und Salbei mit einem Zahnstocher am Fleisch. Bei dieser Version ersetzt der Spargel das Kalbfleisch und wird im Prosciutto gewickelt. Der Salbei wird nicht an den Röllchen fixiert, sondern einfach in der Pfanne mitgebraten bis er knusprig ist. … Weiterlesen

Sweets

Topfenknödel mit Erdbeeren 0 Kommentare

Während ich hier diese paar Wörter tippe, wird meine Tastatur ganz rot. Ich esse nämlich gerade Erdbeeren. Nicht die Erdbeeren aus diesem Rezept – die sind schon lange weg – sondern eine Schale Erdbeeren, die ich einfach so nasche. Eine Ende meiner Erdbeersucht gibts jedes Jahr nämlich nur durch ein Ende der heimischen Erdbeersaison. Heute möchte ich euch ein Rezept für Topfenknödel mit einem lauwarmen Erdbeerragout zeigen, das ich vor … Weiterlesen

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Live On Instagram

Allgemein

Gebratener Spargelsalat mit Prosciutto, Mozzarella und Heidelbeeren 1 Kommentar

Wo ist die Zeit hin?! Gerade im Frühlings verfliegt sie noch viel schneller als das restliche Jahr. Kaum passt man nicht auf gibt’s keinen Bärlauch mehr, der Rhabarber neigt sich bald den Ende und vor dem Moment wo es keinen heimischen Spargel mehr gibt, graut es mir jetzt schon. Deshalb heute noch schnell ein Rezept für einen Spargelsalat. Nachdem alle  - mir inklusive - vor allem den grünen Spargel lieben zu … Weiterlesen

Main Dishes

Klassische Hühnersuppe 0 Kommentare

Bei Suppen denkt so mancher vielleicht an verschneite Wintertage, aber wenn der Frühlings plötzlich wieder kalt und nass ist, ist eine Erkältung auch nicht mehr weit – ergo Hühnersuppe! Ob sie wirklich gegen Schnupfen & Co. hilft, ist meines Wissens (read: kurze Google Recherche) zwar nicht wissenschaftlich belegt, tut aber nichts zur Sache. Wenn ich einen dampfender Teller heißer Hühnersuppe löffelt, gehts mir immer besser! Für die Suppe kann man … Weiterlesen

Main Dishes

Quiche mit weißem und grünem Spargel 0 Kommentare

Die letzten Wochen war sehr viel los! Für alle, die nicht dauernd auf Instagram abhängen: Ich hab mir einen beruflichen Traum erfüllt und bin in ein größere Studio gezogen. Mit neuer Küchen, ganz viel Platz und so. Aber wie das Leben so spielt, hatte ich einen Tag vor dem Umzug einen Radunfall und so haben andere meine Kisten geschleppt, ausgepackt und Möbel aufgebaut, während ich im Krankenhaus lag. Es ist … Weiterlesen

Things To Eat Right Now!

Linzer Streifen

Linzer Streifen

Italienischer Weihnachtskuchen: Panettone
Vergesst Weihnachtskekse: Dieses Jahr gibt’s selbstgemachte Schokolade!
12 Days of Christmas: Zimtkugeln
12 Days of Christmas: Burgenländer Kipferl
12 Days of Christmas: Kakao-Kokos-Knöpfe
12 Days of Christmas: Chocolate Chip Cookies
12 Days of Christmas: Engelsaugen

Sweets

Cornflakes Panna Cotta 0 Kommentare

Ich gesteh es gleich zu Beginn, die Idee zu diesem Gericht kommt nicht ganz von mir. Christina Tosi, Eigentümerin der New Yorker Kult-Bäckerei MILK und Geschäftspartnerin von MOMOFUKU-Chef David Chang, hatte die Idee Milch mit Cornflakes zu aromatisieren. Solltet ihr sie noch nicht kenne, zu ihr gibt es eine schöne Folge von der Netflix-Dokuserie “Chef’s Table” Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht meine wieder gefundene Leidenschaft für Cornflakes bemerkt. … Weiterlesen

Allgemein

Erbsen-Zucchini-Quiche aus Topfenblätterteig 0 Kommentare

Ich liebe Topfenblätterteig! Denn er ist recht simpel und schnell geknetet. Außerdem ist er sehr flexibel! Man kann ihn für Süßes und Saures verwenden, man kann ihn aus unterschiedlichen Mehlen, wie z.B. Weizen- oder Dinkelmehl, herstellen und man kann ihn noch zusätzlich aromatisieren, wie z.B. durch das Einkneten von Kräutern. Und da er zu einem Drittel aus Topfen besteht, war er perfekt für den BILLA Workshop zum Thema “Bergbauern Heumilch”, … Weiterlesen

Main Dishes

Spinat-Ricotta-Cannelloni 0 Kommentare

  Ich musste in letzter Zeit immer wieder feststellen, dass anscheinend recht wenige Menschen Cannelloni machen, was ich zum einen sehr schade finde, da die eindeutig was verpassen und andererseits dazu führt, dass wenige Supermärkte die getrockneten, dicken Nudelrollen noch führen und man sie teils schwer bekommt. Deshalb verwende ich seit einiger Zeit Lasagneblätter anstatt Cannelloni. Die haben zwar den Nachteil, dass man sie kurz vorkochen muss um sie rollen … Weiterlesen

Moving Pictures

Hühnchen-Involtini aus dem Dampfgarer mit Süßkartoffelpüree
Gazpacho mit Tomaten und Nektarinen
Bitte stellen Sie’s einfach direkt in die Küche: Lebensmittel online bestellen
The Food and the Beer Geeks

The Food and the Beer Geeks

HANGRY: Alexandra vom Roughcut Blog
Hangry auf: Kräuterschaumsuppe mit Parmesannockerln