Als ich vor kurzem spät abends in ein YouTube-Loch gefallen bin, poppte irgendwann ein Video von der US-Kochbuchautorin Allison Roman auf. Ich kenne sie von ihren Kolumnen für Bon Appetit und der New York Times und liebe auch beide ihrer Kochbücher. Während ich im Halbschlaf auf der Couch hing, erklärt sie in ihrer fröhlichen, aufgeweckten Art, wie man ihr Rezept für Karfiol-Pasta kocht. Selbst mit halb geschlossenen Augen hat … Weiterlesen
Und schon sind wir in der letzten Woche des zweiten Lockdown in Österreich! So wie es im Moment aussieht, endet die Einschränkungen am kommenden Sonntag. Und mit ihnen auch dieser Wochenplan! Diese Woche gibt’s wieder ein buntes Potpourr an Gerichten, ua. aus vegetarischer Pasta, einem Österreichischen Klassiker und wärmender Suppe. Ich bin ganz begeistert von dem Feedback, das ich auf diese Aktion bekomme! Das motiviert mich dazu, das einfach so … Weiterlesen
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Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber liebe Süßkartoffeln und koche sehr oft mit ihnen. Zerstampft als Püree, geraspelt in Gemüselaibchen, püriert als Suppe, frittiert als Pommes oder gewürfelt und im Ofen geröstet, es gibt unzählige Möglichkeiten, wie man die orange Knolle verarbeiten kann. Deshalb freue ich mich umso mehr, dass es bei BILLA jetzt Süßkartoffel aus Österreich gibt. Neben jeder Menge Obst und Gemüse von Österreichischen Bauern, … Weiterlesen
Quiches sind was Tolles, aber schon alleine Dank der Zeit im Kühlschrank, der für Mürbteig unumgänglich ist, nicht gerade ein Gericht für die Kategorie schnelle Küche. Alternativ verwenden von der Zeit getriebene Köche Blätterteig, was mir meist zu fettig ist. Deshalb habe ich jetzt Brot für mich entdeckt! Genau gesagt Toastbrot. Solche Toast-Muffins hat ja so mancher schonmal für einen Brunch mit Eiern und Speck gefüllt gemacht, aber auch … Weiterlesen
Wenn ich nur an einen großen Teller dampfender Spaghetti, ein cremiges Risotto oder eine Lasagne denke, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Und wenn ich das Wort Tiramisu hören, dann ist es sowieso um mich geschehen… Wem es ähnlich geht, habe ich heute ein ganz besonderes Rezept! Denn so wie jedes Jahr, findet auch diese Woche bis zum 29. November die Settimana della Cucina Italiana, die weltweite Woche der … Weiterlesen
Ich liebe Lasagne! Aber eine unter der Woche kochen? Undenkbar! Nicht mit diesem Rezept! Denn bei dieser Pfannen-Lasagne spart man sich das Kochen von Ragout, Béchamel und das Einschichten in eine Auflaufform und kocht Sauce und Nudeln einfach in einem Topf! Abhängig davon, welche Lasagneblätter man kauft, kann es sein, dass die angegebene Flüssigkeit nicht reicht. Merkt man, dass die Lasagneblätter noch nicht durch, aber die Sauce beinahe vollständig eingekocht … Weiterlesen
Erst alles aufs Blech und anschließend sich selbst auf die Couch schmeißen ist mein Plan für den Abend, wenn ich beschließe wieder einmal dieses Rezept zu machen. Denn die Hähnchenteile werden ohne große Vorbereitung mit einer Harissa-Limetten-Marinade gewürzt und anschließend im Backrohr geröstet. Daneben am Blech wird etwas Kürbis mitgegart, der dann später aus dem Kichererbsen-Gurke-Salat einen lauwarmen Salat und damit die perfekte Beilage für das leicht scharfe Hähnchen. Harissa … Weiterlesen
Gibt es was Besseres als einen Teller dampfende Pasta? Ganz genau! Einen dampfenden Teller Pasta, der nicht viel Zeit oder Aufwand verschlungen hat um ihn zu machen. Diese einfache Sauce aus gerösteten Paprika ist genauso so ein Gericht! Ich hab dafür Gnocchi gekocht – die in meiner Welt in die Kategorie Pasta fallen – man kann aber natürlich auch so ziemlich andere Pasta nehmen. Ich habe übrigens absichtlich keine Mengenangabe … Weiterlesen
