Main Dishes

Linsen mit Semmelknödeln 0 Kommentare

  Linsen ist so etwas, in die wächst man rein. Ich zumindest. Als Kind habe ich Linsen nicht mal eines Blickes gewürdigt, wenn sie am Tisch standen. Glücklicherweise habe ich es geschafft, dass es bei meinen Kindern nicht ganz so schlimm ist. Zugegeben, es ist Tagesverfassung, ob sie die Linsensauce mit Knödel essen oder doch nur Knödel mit einer kleinen Portion “Das will ich nicht…”. Da der Mann ja kein … Weiterlesen

Eat

Knusprige Mais-Fritter 0 Kommentare

  Als ich neulich diese Mais Fritter in meinen Insta-Stories gepostet habe, ging mein Postfach förmlich über. Vielen haben mich nach einem Rezept gefragt. Also wurde aus dem improvisierten Abendessen für meine Familie ein Reel auf Instagram und ein Rezept am Blog. Ich habe das Rezept seitdem etwas verfeinert… habe noch Paprika und etwas Jungzwiebeln hinzugefügt. Die größte Veränderung ist die Polenta, die ich im Teig verwende. Beim ersten Mal … Weiterlesen

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Eat

Überbackenes Rapsel-Sandwich mit Kürbis und Halloumi 0 Kommentare

Der Schulbeginn in Wien markiert für viele das Ende des Sommers – und auch für mich. Die Tage werden spürbar kürzer, und die Hitze lässt nach, auch wenn es manchmal noch sehr warm ist. Was bringt das Ende des Sommers mit sich? Die Kürbiszeit! Neulich hatte ich Lust auf etwas Herbstliches und habe ein überbackenes Halloumi-Sandwich gemacht. Ein tolles Rezept, bei dem man sich das mühsame Schneiden des harten Kürbis … Weiterlesen

Sweets

Zwetschkenknödel mit Topfenteig 0 Kommentare

Zwetschkenknödel sind für viele von uns ein fester Bestandteil der Kindheit! Die fruchtig-süßen Knödel in den buttrig-nussigen Bröseln sind jedoch nicht nur bei Kindern beliebt. Traditionell werden Marillenknödel zu Beginn des Sommers mit einem Topfenteig (Quarkteig) zubereitet. Für Zwetschkenknödel verwendet man oft die ersten Kartoffeln des Jahres und bereitet daraus einen Kartoffelteig zu. Ich mache die Zwetschkenknödel jedoch gerne auch mit Topfenteig. Der Grund ist simpel: Es geht schneller, da … Weiterlesen

Allgemein

Gegrillter Brokkolisalat mit Fischsauce-Dressing 0 Kommentare

  Eines der besten Dinge am Grillen sind für mich ja die Beilagen! Und dieser gegrillte Brokkolisalat ist ein absolutes Highlight! Die Fischsauce gibt dem Dressing den gewissen Kick und passt perfekt zum scharf gegrillten Gemüse. Wer das Gemüse tatsächlich am Grillen röstet, sollte einen Grillkorb verwenden. Aber bitte keinen dieser furchtbaren Aluschalen, die man nach dem Grillen weg wirft! Die nehmen beim Grillen viel Hitze weg und verhindern nur … Weiterlesen

Things To Eat Right Now!

Thermomix: Fischlaibchen mit Kabeljau
Carbonara mit grünem Spargel
Spargel-Kartoffel-Ragout
Croque Madame mit Spargel

Croque Madame mit Spargel

Spargel-Saltimbocca mit Fenchel-Kohlrabi-Salat
Gebratener Spargelsalat mit Prosciutto, Mozzarella und Heidelbeeren
Quiche mit weißem und grünem Spargel
Linzer Streifen

Linzer Streifen

Main Dishes

Selbst gebackene Focaccia 0 Kommentare

Ich liebe Focaccia! Ich habe viel herum probiert, weil ich lange nicht zufrieden mit dem Ergebnis von meinem selbst gebackenem Focaccia war. Für mich war der Gamechanger der hohe Wassergehalt! Ich verwende für mein Focaccia 90 % Wasser. Dh. auf 500 g Mehl, kommt 450 ml Wasser. Das macht den Teig zwar etwas schwerer bei der Verarbeitung, aber dafür wird das Focaccia später saftig und luftig, mit den typischen großen … Weiterlesen

Allgemein

Sticky Chicken vom Blech 0 Kommentare

Heut gibt’s mein super simples sticky Chicken! Die Hähnchenteilen braucht zwar 40 Minuten im Backrohr, sind also nicht super schnell fertig, aber sie werden direkt am Blech mariniert. Dh. Die Arbeitszeit ist also minimal! Aber ich lieb dieses Rezept nicht nur deshalb. Die klebrig-würzige Sauce ist einfach heaven! Ich mach gern einen sauer-scharf marinierten Gurkensalat und Jasminreis dazu. Zutaten für 4 Personen: 8 Oberkeulen vom Huhn 80 g Ketchup 80 ml … Weiterlesen

Eat

One-Pot mit Pasta, Kokosmilch und Paprika 0 Kommentare

  Ab und an lieb ich einen guten One Pot! Das hier ist so einer! Was ich an diesem Kokos-Paprika-One Pot liebe ist, dass es mal wieder ein Pasta-Gericht abseits von Spaghetti mit Tomatensauce ist – ein Klassiker bei uns, wenns schnell gehen muss! Bei der Gardauer der Nudeln bin ich von denen ausgegangen, die ich verwendet habe. Das variiert bei den unterschiedlichen Marken teils stark, also unbedingt zwischendurch kosten … Weiterlesen

Moving Pictures

Hühnchen-Involtini aus dem Dampfgarer mit Süßkartoffelpüree
Gazpacho mit Tomaten und Nektarinen
Bitte stellen Sie’s einfach direkt in die Küche: Lebensmittel online bestellen
The Food and the Beer Geeks

The Food and the Beer Geeks

HANGRY: Alexandra vom Roughcut Blog
Hangry auf: Kräuterschaumsuppe mit Parmesannockerln