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Rhabarberkuchen mit Topfen und Streusel 0 Kommentare

Wenns am Markt und im Supermarkt den ersten Bärlauch und Rhabarber gibt, ist das immer ein gutes Zeichen! Das bedeutet nämlich, dass der Winter geschafft ist und der Frühling da ist. Mit ihm kommen wieder frisches heimisches Obst und Gemüse, abseits von Wurzelgemüse, Kohl und Kraut, gibt! Gerade nach diesem ewig wirkenden Winter hab ich mich über Rhabarber gefreut, wie ein Kind über den Osterhasen. Das ist wohl auch der … Weiterlesen

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Osterhasen-Cheesecake 0 Kommentare

Osterpinzen, Briochezöpfe und süße Osterlämmer sind an den kommenden Feiertagen ja eh Standard. Ich hab mir jedoch überlegt, dass es noch einen Kuchen braucht, der nicht nur Kinder begeistert. So bin ich auf diesen leckeren Käsekuchen gekommen! Damit der auch schön nach Ostern aussieht, mache ich in diesem Rezept etwas mehr Kakaomürbteig, der dann eben nicht nur als Basis für den Kuchen dient, sondern auch als Dekoration. Ich habe ihn extra … Weiterlesen

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Zitronenkuchen mit zitroniger Zuckerglasur 0 Kommentare

Gebacken wird bei uns ja recht wenig. Das liegt nicht daran, dass ich nicht gern Süßes esse. Es ist eher so, dass der Vegetarier stets eine Schüssel Chips einem Stück Kuchen bevorzugt. Wenn ich dann einmal Kuchen backe, endet das damit, dass ich den Kuchen komplett alleine essen muss und das noch dazu versteckt im Abstellraum, damit mir das Kind nicht drauf kommt und sich nur noch von Kuchen ernähren … Weiterlesen

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Weihnachtskekse: Spekulatius-Kekse 0 Kommentare

Diese Kekse schmecken wie Spekulatius, sind aber einfacher zu machen. Man kann den Teig natürlich auch ganz klassisch mit einer Spekulatiuswalze oder entsprechenden Formen prägen. Das Ausschneiden der detaillierten Muster ist mir jedoch zu aufwendig. Deshalb habe ich mir runde Keksstempel, z.B. bei Søstrene Grene, gekauft. Sie haben den Vorteil, dass man mit ihnen schnell und einfach verschiedene Muster.in den Teig drücken und sie anschließend einfach mit einem runden Keksausstecher … Weiterlesen

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Weihnachtskekse: Marzipanbusserln 0 Kommentare

Für diese Kekse braucht man nur wenige Zutaten, keine Keksausstecher, noch nicht einmal eine Küchenmaschine! Man muss den Teig vor dem Weiterverarbeiten nicht mal kalt stellen! Zum Glück, denn die Busserln genauso schnell aufgegessen, wie sie gemacht sind. Ich spreche aus Erfahrung… Ich habe übrigens ungeschälte, geriebenen Mandeln verwendet. Etwas feiner und schöner werden sie mit blanchierten, geriebenen Mandeln. So oder so werden die Busserln innen goldbraun und knusprig und … Weiterlesen

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Topfenknödel mit Nussbröseln und Zwetschkenröster 0 Kommentare

Es gibt nicht viel zu sagen zu Topfenknödeln und Zwetschkenröster, außer dass ich es als Kind schon geliebt habe, es jetzt noch immer liebe und meine Tochter auch schon ein Fan ist. Deswegen mach ich die Topfenknödel meistens eher klein, in Golfballgröße, da sie die Knödel gern mal als Fingerfood isst. Die Zutaten für die Topfenknödel: 500 g Magertopfen (Magerquark) 2 Eier 30 g zerlassene Butter 6 EL Weizengrieß 2 … Weiterlesen

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Zwetschken-Galette 0 Kommentare

Ich gestehe, ich sitze im Moment nicht an meinem Schreibtisch und tippe fein säuberlich meine Rezeptnotizen ab. Ich liege im Freibad und schreib das Rezept schnell nieder bevor meine Tochter auf der Liege neben mir aufwacht. Man verzeihe mir also bitte so manchen Tippfehler Aber seit ich vor ein paar Tagen ein Bild von meiner Zwetschken Galette auf Instagram gepostet habe, erreichen mich immer wieder dringende Fragen nach dem Rezept. … Weiterlesen

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Polenta-Kirsch-Kuchen 0 Kommentare

Es hat eh schon vor ein paar Wochen begonnen, aber die nächsten zwei Monate werden besonders hart! Jetzt müssen wir alle stark sein und zusammen halten. Denn jetzt beginnt die Zeit, wo das beste an heimischen Obst und Gemüse reif ist und am besten schmeckt! Und bevor die Kirschensaison schon wieder vorbei ist, hab ich noch schnell diesen Kuchen. Statt einer Sandmasse habe ich jedoch auf Polenta gesetzt. Denn gerade … Weiterlesen

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Rhabarber-Erdbeer-Streuselkuchen vom Blech 0 Kommentare

Mit Matcha-Cookies, Madeleins und crazy kreativen Torten erntet man vermutlich die meisten Likes auf Instagram. Auf meinem Teller macht mich ein fruchtiger Blechkuchen aber glücklicher. Passend zur Saison gibt’s deshalb heute einen simplen Blechkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren. Denn beides hat jetzt (bald) Saison! Die Zutaten für die Streusel: 100 g kalte Butter 80 g glattes Mehl 50 g gemahlene Mandeln 100 g Kristallzucker 1 Prise Salz Die Zutaten für … Weiterlesen

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Vegane Bananen-Pancakes 0 Kommentare

Ich selbst lebe selbst nicht vegan, ja nicht mal vegetarisch, aber ich lebe auch nicht in Japan und trotzdem esse ich gerne Ramen. Deshalb habe ich neulich auf dem Instagramkanal von Vöslauer mein Rezept für vegane Pancakes vorgestellt. Und da in den Tagen danach noch viele Bitten um das Rezept gekommen sind, habe ich mir gedacht, ich stelle auch auf den Blog. So, enjoy…! Die Zutaten: 125 g Buchweizenmehl 2 … Weiterlesen