Sweets

Palatschinken wie bei der Oma 0 Kommentare

Palatschinken sind wahrscheinlich nicht nur das einfachste Rezept, das ich hier am Blog habe, sondern auch das, dass ich am häufigsten koche! Schon als Kind habe ich nichts lieber gegessen als Palatschinken. Meine Mutter hat eine Palatschinke nach der anderen heraus gebacken und hat sie mit Marillenmarmelade gefüllt, direkt aus der Pfanne auf mein Teller gleiten lassen. Ich hab mal irgendwo gelesen, dass man Mehl, Milch und Salz zuerst miteinander … Weiterlesen

Allgemein

Karotten-Pastinaken-Puffer mit pochiertem Ei und Kräuterdip 0 Kommentare

Es ist jetzt schon wieder länger her, aber vor einigen Jahren hatte ich so ein Abo für ein Biogemüse-Kistl. So bekam ich jede Woche eine Kiste mit saisonalem Gemüse in Top-Qualität vor die Haustür gestellt. Was jedoch das ganze Jahr über darin zu finden war, waren Karotten! Also habe ich damals recht regelmäßig diese Puffer gemacht. Die gehen recht schnell und sind Dank dem pochierten Ei und mit einem Salat … Weiterlesen

Eat Main Dishes

Smashed potatoes: Ofenkartoffel mit Knuspersalami 0 Kommentare

So gern ich es habe, wenn ein großer Topf mit Rindsuppe am Herd steht und langsam vor sich hin simmert, wenn ich unter der Woche nach der Arbeit nach Hause komme, muss es schnell gehen! Diese Ofenkartoffeln sind eines der Gerichte, die schnell gehen und satt machen. Das Gericht kann man übrigens auch super vorbereiten! Dafür die Kartoffeln schon am Vortag oder morgens kochen und am Abend fürs Essen flach … Weiterlesen

Main Dishes

Rindsgulasch, Gulaschsuppe und Szegediner: Alles, was man über Gulasch wissen muss! 0 Kommentare

Weihnachten liegt hinter uns und jetzt heißt es hart sein! Denn auch wenn wir uns alle nach den letzten Tagen der Völlerei nicht vorstellen können jemals wieder etwas zu essen, ist es jetzt Zeit über Silvester nach zu denken! Damit das Jahresende einen würdigen Abschluss erhält, werde ich wieder einen großen Topf Gulasch kochen. Und heute möchte ich euch zeigen, wie ich das mache. Mein Rezept ist ein klassisches, ganz … Weiterlesen

Main Dishes

Saucen für Raclette und Fondue 0 Kommentare

  In Oberösterreich isst man am 24. Dezember traditionell Bratwürste mit Sauerkraut, in Wien am liebsten Karpfen und in Salzburg eine Würstelsuppe. Überall gibt es die unterschiedlichsten Bräuche, was das Essen am heiligen Abend betrifft. Und trotzdem kommt es mir jedes Jahr so vor, als wäre die häufigste Antwort auf die Frage “Was esst ihr zu Weihnachten?” trotzdem “Fondue” oder “Raclette”. Ich kann es niemanden verübeln! Denn auch wenn es … Weiterlesen

Main Dishes

Grammelknödel mit Sauerkraut 0 Kommentare

Früher waren Knödeln eine meiner Leibspeisen. Sind sie eigentlich immer noch, aber mittlerweile ist die Leibspeisen-Liste recht lang. Und die besten Knödeln sind (natürlich) die von meiner Oma. Sie ist Spezialistin in der Knödel-Dreifaltigkeit: Haschee-, Speck- und Grammelknödel. Ich habe vor fünf (!!!) Jahren schonmal ein Rezept für Speckknödel auf dem Blog veröffentlicht. Ich habe die Knödel damals, wie ich es von meiner Oma gelernt habe, aus einem Brandteig gemacht. … Weiterlesen

Drinks

Selbst gemachter Eierlikör 0 Kommentare

Ich hatte vor einigen Jahren eine Kollegin, die in der Adventszeit jeden in der Redaktion mit einer Flasche Eierlikör beglückt hat. Die wurde dann von den meisten während den Feiertagen, von manchen aber auch gleich im Büro geköpft. Seit ich selbstständig bin, muss ich mir den Eierlikör zu Weihnachten deshalb leider selber machen. Wichtig dabei ist, dass die Eier für den Likör sehr frisch und Bio-Qualität sind. Wer trotzdem Bedenken bezüglich … Weiterlesen

Live

Ein unvergesslicher Kochkurs beim Sternekoch Juan Amador! 0 Kommentare

Nicht nur als Blogger ist man es mittlerweile gewohnt, überall hautnah mit dabei zu sein. Spätestens seit Social Media ein fixer Bestandteil unseres Lebens ist, ist es für jeden möglich hinter die Kulissen von großen Events und spannender Ereignisse zu blicken. Deshalb fallen die Momente in denen man wirklich etwas Einzigartiges erlebt, besonders auf! Doch wie wir alle wissen – nicht nur wenn wir auf der Suche nach Geschenken für … Weiterlesen

Sweets

Kramperl aus Brioche 0 Kommentare

Heute ist der erste Advent und damit der offizielle Beginn der Weihnachtszeit. Auch wenn die meisten Geschäfte der Meinung sind, dass man bereits ab September mit Lebkuchen, Weihnachtskugeln und Co. anfangen muss, leg ich erst jetzt los. Und nachdem wir heute das erste Kerzerl am Adventskranz anzünden, kommt nächste Woche bereits die nächsten zwei Highlights: der Kramperltag (5. Dez.) und der Nikolaustag (6. Dez.). Für alle, die es gern ganz … Weiterlesen

Sweets

Zweierlei Kürbiskern-Kekse: Kürbiskern-Sterne und Matcha-Kürbiskern-Monde 0 Kommentare

Es gibt ja einige grüne Dinge, die vermeintlich süchtig machen. Kein Wunder also, dass diese Kekse ratz-fatz weg waren, als ich sie vergangenes Wochenende in die Mitte des Tischs gestellt habe. Das gute daran, beide Kekssorten sind einfache Mürbteige, die genauso schnell gemacht sind. Kürbiskern-Sterne Die Zutaten: 160 g kalte Butter 200 g glattes Mehl 1/2 TL Backpulver 80 g Feinkristallzucker 2 EL Vanillezucker 80 g fein geriebene Kürbiskerne 1/2 … Weiterlesen