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Familienabenteuer im Salzburger Land: 10 Unvergessliche Erlebnisse 0 Kommentare

Letzten Sommer hatte ich das Vergnügen, das Salzburger Land zu erkunden, genauer gesagt die RegionSaalfelden-Leogang und die Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern. Was ich entdeckt habe? Eine idyllische Gegend, die wie geschaffen ist für unsere Familienabenteuer. Egal, ob du nach erholsamer Ruhe und Wasserspaß suchst oder aufregende Naturerkundungen und kulturelle Highlights erleben möchtest – diese Region bietet für deinen Geschmack etwas Passendes. Und natürlich kommt auch der Genuss der köstlichen Kulinarik nicht … Weiterlesen

Allgemein

Kokosbusserln, so wie ich sie liebe! 0 Kommentare

    Ich hab’s endlich! Oft hab ich’s probiert, aber irgendwie hab ich’s nie geschafft schön goldbraune, kompakte Kokosbusserln zu backen. Bis jetzt! Denn letztes Wochenende ist es mir endlich gelungen und die Kokosbusserln sind so geworden wie ich sie liebe. Und nicht nur ich, wir alle lieben Kokosbusserln. Sie waren schon meine Lieblingskekse seit ich ein kleiner Junge war. Das selbe gilt übrigens auch für meinen Mann. Und unsere … Weiterlesen

Main Dishes

Gerösteter Kürbis mit Burrata und Chili Crisps 0 Kommentare

Es war Oktober als mich Lukas Kapeller in meinem Studio besuchte. Er ist Redakteur beim Standard und schrieb an einem Artikel über Foodblogger. Im November plante die österreichische Tageszeitung sich in seiner Wochenendausgabe zu großen Teilen dem Thema Essen und Genuss zu widmen und ich sollte eben Teil davon zu sein. Lukas bat mich im Vorfeld, ob ich ein Gericht vorbereiten könnte, damit er mal sieht, wie mein Arbeitsablauf so ist. … Weiterlesen

Main Dishes

Herbstliche Mac’n'Cheese mit Kürbis 0 Kommentare

Als ich Sonntag überlegt habe, was ich spontan zum Abendessen koche, ahnte ich nicht, dass euch das Ergebnis so begeistern würde! Ich hatte alles für Mac’n’Cheese zu Hause. Und da ich auch noch einen halben Karfiol im Kühlschrank rumliegen hatte, landete der auch in dem überbackenen Nudelgericht. Ich gebe gerne klein geschnittenes Gemüse in die Mac’n’Cheese Sauce, weil ich das klassische Gericht ehrlich gesagt sonst etwas langweilig finde. Es verging … Weiterlesen

Main Dishes

Chicken Piccata 0 Kommentare

Ich habe schon oft von Chicken Piccata gelesen. Vor allem im US-amerikanischen Raum ist es ein recht verbreitetes Gericht. Vor einiger Zeit habe ich es mal ausprobiert und auch wenn wir selten Fleisch essen, gehört es in Moment zu einem meiner liebsten Hühnchenrezepten! Vielleicht gehts euch ja ähnlich, deshalb verrate ich euch heute mein Rezept! Ich esse dazu übrigens am liebsten ein Stück Baguette und Rucolasalat! Aber auch ein paar … Weiterlesen

Main Dishes

Fladenbrot aus der Pfanne 0 Kommentare

Es muss einem nicht unbedingt das Brot zu Hause ausgehen, um diese schnellen Fladenbrote zu backen. Diese kleinen flaumigen Dinger sind schnell gemacht und können z.B. wie eine Pizza überbacken werden. Oder man isst sie als Beilage zu Eintöpfe und Currys. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man damit wunderbar Saucenreste aus Tellern und Töpfen auswischen kann. Das Rezept könnt ihr praktisch aus Basisrezept sehen! Wer es gern etwas … Weiterlesen

Main Dishes

Pasta alla norma 0 Kommentare

Frage ich das Kind, was es zu essen haben möchte, kommt mindestens jedes zweite Mal: “Nudeln!” Deshalb bin ich eigentlich dauernd auf der Suche nach neuen Pasta-Rezepten. Die meisten Rezepte in meinem Repertoire sind vegetarische, meist mit Gemüse. Doch vor kurzem bin ich auf der Recherche nach etwas ganz anderes über ein Rezept für “Pasta alla Norma” gestolpert, Rigatoni in einer Tomatensauce mit geröstete Melanzani (Auberginen). Das klang interessant! Schnell … Weiterlesen

Main Dishes

Schnelle Gemüsebeilagen für die Weihnachten 0 Kommentare

Einkaufen, Baum schmücken, Geschenke verpacken, die Wohnung putzen und dann noch für alle kochen… Weihnachten kann ziemlich stressig sein, deshalb greife ich heute mit ein schnellen Rezepten für vegetarische Gemüsebeilagen unter die Arme. Die sind zwar simpel und schnell zu zu bereiten, aber sehen trotzdem nach stundenlanger Arbeit aus! Die vier Gerichte drehen sich rund um saisonales Gemüse bzw. Lagergemüse: Kohlsprossen, Kürbis, Kartoffeln und Karotten! Ich werde zu Weihnachten zum … Weiterlesen

Sweets

Cantuccini 0 Kommentare

Zugegeben Cantuccini schmecken am besten, wenn man im Halbschatten auf irgendeiner italienischen Piazza sitzt und sie zu einem cremigen Cappuccino knabbert. Aber die knusprigen, trockenen Kekse machen sich auch wunderbar als Weihnachtskekse! Dafür mach ich sie nicht nur mit kandierten Früchten, Mandeln, Zimt und fein geriebene Zitrusschale. Zwei weitere Vorteile haben die Kekse noch! Zum einen machen sie sich gut als kleines Geschenk aus der Küche für Familie, Freunde und … Weiterlesen

Sweets

Datteln-Nuss-Bällchen für die Kinderjause 0 Kommentare

Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich nie daran gedachte hätte solche Bällchen für mich zu machen. Aber da das Kind über den Sommer ihre Leidenschaft für Süßigkeiten entdeckt hat, sind solche Bliss Balls oder Energy Balls, meiner Meinung nach, eine gute Alternative. Sie sind nicht wie Gummibärchen und Co. voller industriellen Zucker, sondern werden nur durch die verwendeten Datteln gesüßt. Ich hab sie schon ohne und mit etwas Ahornsirup … Weiterlesen