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Selbst gebackene Focaccia 0 Kommentare

Ich liebe Focaccia! Ich habe viel herum probiert, weil ich lange nicht zufrieden mit dem Ergebnis von meinem selbst gebackenem Focaccia war. Für mich war der Gamechanger der hohe Wassergehalt! Ich verwende für mein Focaccia 90 % Wasser. Dh. auf 500 g Mehl, kommt 450 ml Wasser. Das macht den Teig zwar etwas schwerer bei der Verarbeitung, aber dafür wird das Focaccia später saftig und luftig, mit den typischen großen … Weiterlesen

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Sticky Chicken vom Blech 0 Kommentare

Heut gibt’s mein super simples sticky Chicken! Die Hähnchenteilen braucht zwar 40 Minuten im Backrohr, sind also nicht super schnell fertig, aber sie werden direkt am Blech mariniert. Dh. Die Arbeitszeit ist also minimal! Aber ich lieb dieses Rezept nicht nur deshalb. Die klebrig-würzige Sauce ist einfach heaven! Ich mach gern einen sauer-scharf marinierten Gurkensalat und Jasminreis dazu. Zutaten für 4 Personen: 8 Oberkeulen vom Huhn 80 g Ketchup 80 ml … Weiterlesen

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One-Pot mit Pasta, Kokosmilch und Paprika 0 Kommentare

  Ab und an lieb ich einen guten One Pot! Das hier ist so einer! Was ich an diesem Kokos-Paprika-One Pot liebe ist, dass es mal wieder ein Pasta-Gericht abseits von Spaghetti mit Tomatensauce ist – ein Klassiker bei uns, wenns schnell gehen muss! Bei der Gardauer der Nudeln bin ich von denen ausgegangen, die ich verwendet habe. Das variiert bei den unterschiedlichen Marken teils stark, also unbedingt zwischendurch kosten … Weiterlesen

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Einfacher Rührkuchen mit Rhabarber 0 Kommentare

Ich liebe zwar Kuchen und Torten, aber auf’s Backen habe ich immer nur wenig Lust. Wenn ich mich also dazu entschließe zu backen, muss es schnell und einfach sein. Dieses Rührkuchen-Rezept ist so ein Kuchen! Wenn die Rhabarber-Saison übrigens vorbei ist, kann man den auch ganz einfach durch anderen Obst zu ersetzen – ein echtes Basic-Rezept also. Apropos austauschen: Statt Joghurt kannst du auch Buttermilch verwenden. Wer’s übrigens auch knusprig … Weiterlesen

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Spargel Stir Fry mit Steakstreifen 0 Kommentare

  Ein super schnelles Rezept für die Spargelsaison. Wenn die vorbei ist, kannst du das Rezept übrigens auch mit Brokkoli, grünen Bohnen oder auch Pak Choi machen! Die Zutaten für 2 Personen: 6 EL Sojasauce 2 TL brauner Zucker 1 TL Stärke Saft 1 Limette 1 Prise Chiliflocken 300 g grüner Spargel 3 Jungzwiebeln 250 g Minutensteaks etwas Sonnenblumen- oder Rapsöl Salz, Pfeffer a.d. Mühle Und so wird’s gemacht: Sojasauce, … Weiterlesen

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Familienabenteuer im Salzburger Land: 10 Unvergessliche Erlebnisse 0 Kommentare

Letzten Sommer hatte ich das Vergnügen, das Salzburger Land zu erkunden, genauer gesagt die RegionSaalfelden-Leogang und die Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern. Was ich entdeckt habe? Eine idyllische Gegend, die wie geschaffen ist für unsere Familienabenteuer. Egal, ob du nach erholsamer Ruhe und Wasserspaß suchst oder aufregende Naturerkundungen und kulturelle Highlights erleben möchtest – diese Region bietet für deinen Geschmack etwas Passendes. Und natürlich kommt auch der Genuss der köstlichen Kulinarik nicht … Weiterlesen

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Kokosbusserln, so wie ich sie liebe! 0 Kommentare

    Ich hab’s endlich! Oft hab ich’s probiert, aber irgendwie hab ich’s nie geschafft schön goldbraune, kompakte Kokosbusserln zu backen. Bis jetzt! Denn letztes Wochenende ist es mir endlich gelungen und die Kokosbusserln sind so geworden wie ich sie liebe. Und nicht nur ich, wir alle lieben Kokosbusserln. Sie waren schon meine Lieblingskekse seit ich ein kleiner Junge war. Das selbe gilt übrigens auch für meinen Mann. Und unsere … Weiterlesen

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Gerösteter Kürbis mit Burrata und Chili Crisps 0 Kommentare

Es war Oktober als mich Lukas Kapeller in meinem Studio besuchte. Er ist Redakteur beim Standard und schrieb an einem Artikel über Foodblogger. Im November plante die österreichische Tageszeitung sich in seiner Wochenendausgabe zu großen Teilen dem Thema Essen und Genuss zu widmen und ich sollte eben Teil davon zu sein. Lukas bat mich im Vorfeld, ob ich ein Gericht vorbereiten könnte, damit er mal sieht, wie mein Arbeitsablauf so ist. … Weiterlesen

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Herbstliche Mac’n'Cheese mit Kürbis 0 Kommentare

Als ich Sonntag überlegt habe, was ich spontan zum Abendessen koche, ahnte ich nicht, dass euch das Ergebnis so begeistern würde! Ich hatte alles für Mac’n’Cheese zu Hause. Und da ich auch noch einen halben Karfiol im Kühlschrank rumliegen hatte, landete der auch in dem überbackenen Nudelgericht. Ich gebe gerne klein geschnittenes Gemüse in die Mac’n’Cheese Sauce, weil ich das klassische Gericht ehrlich gesagt sonst etwas langweilig finde. Es verging … Weiterlesen

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Chicken Piccata 0 Kommentare

Ich habe schon oft von Chicken Piccata gelesen. Vor allem im US-amerikanischen Raum ist es ein recht verbreitetes Gericht. Vor einiger Zeit habe ich es mal ausprobiert und auch wenn wir selten Fleisch essen, gehört es in Moment zu einem meiner liebsten Hühnchenrezepten! Vielleicht gehts euch ja ähnlich, deshalb verrate ich euch heute mein Rezept! Ich esse dazu übrigens am liebsten ein Stück Baguette und Rucolasalat! Aber auch ein paar … Weiterlesen