Allgemein

Spaghetti Puttanesca 0 Kommentare

Da mein letztes Rezept sehr gut angekommen ist und sich mehrere Leute weitere einfache, schnelle Rezepte gewünscht haben, gibts heute wieder gleich eins! Pasta Puttanesca ist ein italienischer Klassiker, der ursprünglich aus Neapel kommt. Dieses Rezept ist ein absoluter Dauergast bei uns in den Sommermonaten und ich muss zugeben, dass ich diese Spaghetti erst gestern wieder gemacht habe. Denn in der Zeit in der man das Wasser zum Kochen bring … Weiterlesen

Main Dishes

Überbackene Hühnerschnitzel mit Mozzarella und Tomate 0 Kommentare

Auch wenn unsere kleine Tochter noch Gemüse- und Getreide-Brei schlemmt, hat sich die Art, wie ich im Alltag koche, etwas verändert. Das liegt im Moment vor allem daran, dass ich nicht ewig in der Küche stehen kann, wenn ich nach Hause komme. Schließlich muss ich Türme aus Bauklötze bauen, kleine Boote übers Badewasser gleiten lassen und zum 3.548 mal das immer gleiche Einschlaflied singen. Deshalb haben wir diesen Sommer oft … Weiterlesen

Sweets

Zwetschkenfleck mit Mandelstreuseln 0 Kommentare

Der August ist der schwierigste Monat des ganzen Jahres, denn die Entscheidungen in der Küche sind in den paar Wochen besonders hart. Im August gibt es sowohl wunderbares, Sommergemüse als auch die ersten Boten des Herbst. Täglich die Frage: isst man  die aromatischen Tomaten vom Markt oder die ersten Zwetschken aus Österreich? Gott sei Dank hat der Tag genügend Stunden und ich ausreichend Hunger für beides! Deshalb habe ich dieses … Weiterlesen

Sweets

Nice Cream mit Heidelbeeren und Joghurt 0 Kommentare

Seit ich wegen unserer kleinen Tochter immer mehr über Zucker nachdenke, hat das auch Auswirkungen auf meine Ernährung. Auch wenn ich nicht vor habe auf Zucker komplett zu verzichten oder auf Ersatzprodukte, wie Birkenzucker, zu verwenden, habe ich das Ziel meinen Zuckerverbrauch etwas zu reduzieren. Das bedeutet zwar nicht, dass ich nie wieder mit einem Becher “Ben and Jerry’s” auf der Couch liegen werde, aber ab und an tausche ich … Weiterlesen

Eat

Alles, was ihr für ein perfektes Picknick braucht! 0 Kommentare

Egal ob man das Glück hat, einen Balkon, Garten oder Terrasse zu haben, manchmal gibt es nichts Schöneres als eine Decke und etwas Essen einzupacken und sich mit Freunden auf einer Wiese zu einem Picknick zu treffen. Das Schöne am Picknicken ist, dass man nicht schnell einen Happen in sich reinstopft, sondern am besten den ganzen Nachmittag auf einer Decke rumsitzt, quatscht und währenddessen an den Köstlichkeiten nascht, die alle … Weiterlesen

Main Dishes Vegetarian

Tomaten Carpaccio mit Blitz-Aioli 0 Kommentare

Im Sommer ist das Go-To-Abendessen vom Vegetarier Caprese, also Tomaten mit Mozzarella. Beides haben wir im Sommer beinahe immer zu Hause und das Basilikum dafür wächst am Fensterbrett. Wenn alle Zutaten gut sind, kann das auch ein sehr feines, schnelles Abendessen sein. Trotzdem war mir nach einer Alternative und als ich dann vor kurzem ein paar Ochsenherztomaten von einem Shooting übrig hatte, hatte ich die Idee zu diesem schnellen Carpaccio … Weiterlesen

Main Dishes

Spargel-Saltimbocca mit Fenchel-Kohlrabi-Salat 0 Kommentare

Heute nochmal ein schnelles Spargel-Gericht! Dieses Rezept ist inspiriert vom italienischen Klassiker Saltimbocca alla Romana. Wer es nicht kennt, Saltimbocca sind gebratene Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und Salbei. Dabei fixiert man Schinken und Salbei mit einem Zahnstocher am Fleisch. Bei dieser Version ersetzt der Spargel das Kalbfleisch und wird im Prosciutto gewickelt. Der Salbei wird nicht an den Röllchen fixiert, sondern einfach in der Pfanne mitgebraten bis er knusprig ist. … Weiterlesen

Sweets

Topfenknödel mit Erdbeeren 0 Kommentare

Während ich hier diese paar Wörter tippe, wird meine Tastatur ganz rot. Ich esse nämlich gerade Erdbeeren. Nicht die Erdbeeren aus diesem Rezept – die sind schon lange weg – sondern eine Schale Erdbeeren, die ich einfach so nasche. Eine Ende meiner Erdbeersucht gibts jedes Jahr nämlich nur durch ein Ende der heimischen Erdbeersaison. Heute möchte ich euch ein Rezept für Topfenknödel mit einem lauwarmen Erdbeerragout zeigen, das ich vor … Weiterlesen

Allgemein

Gebratener Spargelsalat mit Prosciutto, Mozzarella und Heidelbeeren 1 Kommentar

Wo ist die Zeit hin?! Gerade im Frühlings verfliegt sie noch viel schneller als das restliche Jahr. Kaum passt man nicht auf gibt’s keinen Bärlauch mehr, der Rhabarber neigt sich bald den Ende und vor dem Moment wo es keinen heimischen Spargel mehr gibt, graut es mir jetzt schon. Deshalb heute noch schnell ein Rezept für einen Spargelsalat. Nachdem alle  - mir inklusive - vor allem den grünen Spargel lieben zu … Weiterlesen

Main Dishes

Klassische Hühnersuppe 0 Kommentare

Bei Suppen denkt so mancher vielleicht an verschneite Wintertage, aber wenn der Frühlings plötzlich wieder kalt und nass ist, ist eine Erkältung auch nicht mehr weit – ergo Hühnersuppe! Ob sie wirklich gegen Schnupfen & Co. hilft, ist meines Wissens (read: kurze Google Recherche) zwar nicht wissenschaftlich belegt, tut aber nichts zur Sache. Wenn ich einen dampfender Teller heißer Hühnersuppe löffelt, gehts mir immer besser! Für die Suppe kann man … Weiterlesen