Als ich neulich diese Mais Fritter in meinen Insta-Stories gepostet habe, ging mein Postfach förmlich über. Vielen haben mich nach einem Rezept gefragt. Also wurde aus dem improvisierten Abendessen für meine Familie ein Reel auf Instagram und ein Rezept am Blog. Ich habe das Rezept seitdem etwas verfeinert… habe noch Paprika und etwas Jungzwiebeln hinzugefügt. Die größte Veränderung ist die Polenta, die ich im Teig verwende. Beim ersten Mal … Weiterlesen

Der Schulbeginn in Wien markiert für viele das Ende des Sommers – und auch für mich. Die Tage werden spürbar kürzer, und die Hitze lässt nach, auch wenn es manchmal noch sehr warm ist. Was bringt das Ende des Sommers mit sich? Die Kürbiszeit! Neulich hatte ich Lust auf etwas Herbstliches und habe ein überbackenes Halloumi-Sandwich gemacht. Ein tolles Rezept, bei dem man sich das mühsame Schneiden des harten Kürbis … Weiterlesen

  Ab und an lieb ich einen guten One Pot! Das hier ist so einer! Was ich an diesem Kokos-Paprika-One Pot liebe ist, dass es mal wieder ein Pasta-Gericht abseits von Spaghetti mit Tomatensauce ist – ein Klassiker bei uns, wenns schnell gehen muss! Bei der Gardauer der Nudeln bin ich von denen ausgegangen, die ich verwendet habe. Das variiert bei den unterschiedlichen Marken teils stark, also unbedingt zwischendurch kosten … Weiterlesen

Ich liebe zwar Kuchen und Torten, aber auf’s Backen habe ich immer nur wenig Lust. Wenn ich mich also dazu entschließe zu backen, muss es schnell und einfach sein. Dieses Rührkuchen-Rezept ist so ein Kuchen! Wenn die Rhabarber-Saison übrigens vorbei ist, kann man den auch ganz einfach durch anderen Obst zu ersetzen – ein echtes Basic-Rezept also. Apropos austauschen: Statt Joghurt kannst du auch Buttermilch verwenden. Wer’s übrigens auch knusprig … Weiterlesen

Wer mir auf Instagram folgt, hat mittlerweile schon mitbekommen, wie ich Kräuter frisch halte. Allen anderen verrate ich es nochmal: Kaufe ich einen Bund Petersilie oder andere Kräuter, schneide ich die angetrockneten Stiele der Kräuter ab und stell sie in ein Glas mit etwas kaltem Wasser. Das kommt dann in die Kühlschranktür. So halte ich Kräuter nicht nur über eine Woche frisch, sondern hauche leicht verwelkten Kräutern wieder Leben ein. Trotzdem … Weiterlesen

Ich liebe Lasagne! Aber eine unter der Woche kochen? Undenkbar! Nicht mit diesem Rezept! Denn bei dieser Pfannen-Lasagne spart man sich das Kochen von Ragout, Béchamel und das Einschichten in eine Auflaufform und kocht Sauce und Nudeln einfach in einem Topf! Abhängig davon, welche Lasagneblätter man kauft, kann es sein, dass die angegebene Flüssigkeit nicht reicht. Merkt man, dass die Lasagneblätter noch nicht durch, aber die Sauce beinahe vollständig eingekocht … Weiterlesen

  Sechs Rezepte später und die erste Woche vom Lockdown hier in Österreich ist vorbei! Ich freu mich sehr darüber, wie gut diese Idee, eines täglichen Rezept bei euch ankommt! Wer “nur” den Blog liest (Hallo, Heidi!), wird sich gerade über das täglich wundern. Neue Rezepte gab es in der vergangenen 6-Tages-Woche nämlich nur 4! Um das Projekt nämlich umsetzen zu können, habe ich beschlossen, dass ich jede Woche zwei … Weiterlesen

Nachdem es diese Woche kalt warm, sind bei mir die Gerichte etwas deftiger geworden. Und da es auch nächste Woche frostig wird, habe ich mir gedacht, ich teil das Rezept für diesen Nudel-Eintopf mit Kichererbsen und Spinat auch mit euch! Der Clou an der ganzen Sache ist, dass es sich um ein One Pot Gericht handelt und deshalb alles in einem Topf gekocht wird. Die Nudeln werden also einfach in … Weiterlesen

Jetzt wo’s draußen kalt und dunkel ist, darf es drinnen deftiger werden. Deshalb gibt’s diese Woche eine Kartoffel-Pfanne mit knusprigen Bratwurst-Stückchen! Die Zutaten: 3 Schweinsbratwürste vom Fleischer des Vertrauens 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 g festkochende Kartoffeln 300 ml Rinderbrühe 400 g weiße Bohnen (Dose) 200 g TK-Fisolen (grüne Bohnen) 1/2 Bund Petersilie 1 Bio-Zitrone Salz schwarzer Pfeffer Und so wird’s gemacht: Bratwürste in Scheiben … Weiterlesen

Zum heutigen One Pot Montag gibts eine Pasta-Version des Eintopfklassiker Chili con Carne. Wer dann noch 10 Minuten Zeit hat, kann die Pasta noch mit etwas Käse überbacken. Für dieses Rezept macht man wieder mal nur einen Topf schmutzig, verbringt nicht viel Zeit in der Küche und es besteht aus Vorräten, die in Dosen kommen und lange haltbar sind. Dh. man braucht am Heimweg nur schnell Faschiertes kauen und hat … Weiterlesen