Wer mir auf Instagram folgt, hat mittlerweile schon mitbekommen, wie ich Kräuter frisch halte. Allen anderen verrate ich es nochmal: Kaufe ich einen Bund Petersilie oder andere Kräuter, schneide ich die angetrockneten Stiele der Kräuter ab und stell sie in ein Glas mit etwas kaltem Wasser. Das kommt dann in die Kühlschranktür. So halte ich Kräuter nicht nur über eine Woche frisch, sondern hauche leicht verwelkten Kräutern wieder Leben ein. Trotzdem … Weiterlesen

Ich liebe Lasagne! Aber eine unter der Woche kochen? Undenkbar! Nicht mit diesem Rezept! Denn bei dieser Pfannen-Lasagne spart man sich das Kochen von Ragout, Béchamel und das Einschichten in eine Auflaufform und kocht Sauce und Nudeln einfach in einem Topf! Abhängig davon, welche Lasagneblätter man kauft, kann es sein, dass die angegebene Flüssigkeit nicht reicht. Merkt man, dass die Lasagneblätter noch nicht durch, aber die Sauce beinahe vollständig eingekocht … Weiterlesen

  Sechs Rezepte später und die erste Woche vom Lockdown hier in Österreich ist vorbei! Ich freu mich sehr darüber, wie gut diese Idee, eines täglichen Rezept bei euch ankommt! Wer “nur” den Blog liest (Hallo, Heidi!), wird sich gerade über das täglich wundern. Neue Rezepte gab es in der vergangenen 6-Tages-Woche nämlich nur 4! Um das Projekt nämlich umsetzen zu können, habe ich beschlossen, dass ich jede Woche zwei … Weiterlesen

Nachdem es diese Woche kalt warm, sind bei mir die Gerichte etwas deftiger geworden. Und da es auch nächste Woche frostig wird, habe ich mir gedacht, ich teil das Rezept für diesen Nudel-Eintopf mit Kichererbsen und Spinat auch mit euch! Der Clou an der ganzen Sache ist, dass es sich um ein One Pot Gericht handelt und deshalb alles in einem Topf gekocht wird. Die Nudeln werden also einfach in … Weiterlesen

Jetzt wo’s draußen kalt und dunkel ist, darf es drinnen deftiger werden. Deshalb gibt’s diese Woche eine Kartoffel-Pfanne mit knusprigen Bratwurst-Stückchen! Die Zutaten: 3 Schweinsbratwürste vom Fleischer des Vertrauens 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 g festkochende Kartoffeln 300 ml Rinderbrühe 400 g weiße Bohnen (Dose) 200 g TK-Fisolen (grüne Bohnen) 1/2 Bund Petersilie 1 Bio-Zitrone Salz schwarzer Pfeffer Und so wird’s gemacht: Bratwürste in Scheiben … Weiterlesen

Zum heutigen One Pot Montag gibts eine Pasta-Version des Eintopfklassiker Chili con Carne. Wer dann noch 10 Minuten Zeit hat, kann die Pasta noch mit etwas Käse überbacken. Für dieses Rezept macht man wieder mal nur einen Topf schmutzig, verbringt nicht viel Zeit in der Küche und es besteht aus Vorräten, die in Dosen kommen und lange haltbar sind. Dh. man braucht am Heimweg nur schnell Faschiertes kauen und hat … Weiterlesen

Erst kürzlich bin ich im Gespräch mit dem Vegetarier drauf gekommen, dass nicht jeder weiß, welches Mehl man für was verwendet. Und bevor ich es nur ihm erkläre, dachte ich, ich schreib einen kurzen Blogartikel darüber! Ich beschränke mich dabei auf Weizenmehl, da es nach wie vor das am meisten verwendete Mehl in unseren Küchen ist.   Glatt, griffig, doppelgriffig oder Universal? Diese Bezeichnungen geben den Vermahlungsgrad wieder. Simpel gesagt, … Weiterlesen

Egal ob man das Glück hat, einen Balkon, Garten oder Terrasse zu haben, manchmal gibt es nichts Schöneres als eine Decke und etwas Essen einzupacken und sich mit Freunden auf einer Wiese zu einem Picknick zu treffen. Das Schöne am Picknicken ist, dass man nicht schnell einen Happen in sich reinstopft, sondern am besten den ganzen Nachmittag auf einer Decke rumsitzt, quatscht und währenddessen an den Köstlichkeiten nascht, die alle … Weiterlesen