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Frische Sommersalate, die satt machen! 0 Kommentare

Der Salat hat meiner Meinung nach ein Image-Problem! Für viele fristet er nach dem Motto “Schnitzerl mit Erdäpfelsalat” sein Dasein im Eck der Beilage. Für andere ist er ein vermeintlich gesunder Mittagssnack und wird ohne Liebe, aber dafür mit Unmengen an Öl und Essig zubereitet. Wenn ich da an manche Erlebnisse in früheren Büroküchen zurück denken, läuft es mir noch heute kalt den Rücken runter. Stichwort: Salat direkt aus der … Weiterlesen

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Nennt mich einen Spießer! Gegrillte Hühner-Spieße mit Joghurt-Marinade und süß-scharfe Schweine-Spieße 0 Kommentare

Es ist Sonntag, die Sonne knallt vom Himmel und rund um den Tisch sitzt eine Handvoll Freunde, die vergnügt vor sich hin quatschen. Das Gequatsche wird nur kurz unterbrochen, wenn das Klicken vom Anheizen des Gasgrills ertönt und richtig still wird’s erst, wenn ich einen großen Teller voll frisch Gegrilltem in die Mitte der Runde stelle. So sehen in letzter Zeit unsere Wochenenden aus und so wies aussieht, wird diesen … Weiterlesen

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Quiche Lorraine 0 Kommentare

Heute gibt’s mal einen Klassiker für euch, den ich selbst schon lange nicht mehr gebacken habe, aber heiß liebe: Quiche Lorraine! Ein seltenes Gericht auf dem heimischen Speiseplan, wenn man Bett und Tisch mit einem Vegetarier teilt. Wer mir auf Instagram folgt, hat mitbekommen, dass ich letzte Woche in französischen Normandie unterwegs war. Diese Quiche mit Speck und Käse kommt zwar ursprünglich aus dem Elsass, aber trotzdem hab ich seit … Weiterlesen

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Spargel-Nudeln mit grünem Spargel und Miso-Tahin-Sauce 0 Kommentare

Es ist Spargelzeit – endlich! Und obwohl ich die Saison schon vor einiger Zeit in meiner Küche eröffnet habe, komme ich heute endlich mal dazu ein Spargel-Rezept zu posten. Und bevor ihr bei der Zutaten-Liste gleich die Nerven weg schmeißt, halt! Für ein schnelles Gericht ist sie vielleicht etwas lang, Den überwiegenden Großteil der Zutaten findet man in seinem Vorratsschrank, Cashewnüsse, Knoblauch, Sojasauce, etc. oder im Kühlschrank, zB. Ingwer und … Weiterlesen

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Orangen-Avocado-Salat mit gerösteten Haselnüssen 0 Kommentare

Heut ein schneller Salat mit Wow-Effekt! Dieser fruchtige Zitrus-Salat ist binnen weniger Minuten fertig, sieht wunderschön aus und bringt beim ersten Bissen jedem ein Lächeln auf die Lippen. Das macht ihn zum perfekten Gerichte für den nächsten Besuch von Freunden! Die Zutaten: 3 Blutorangen 3 Orangen 1 reife Avocado 3 EL Haselnüsse 3 EL Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1 Zweig grüne Minze grobes Meersalz Und so wird’s gemacht: Jeweils oben … Weiterlesen

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Gedämpfte Manti-Teigtaschen mit Joghurt und Paprika-Butter 0 Kommentare

Im Dezember habe ich euch ja bereits ein Rezept für gedämpfte Hühnchen-Involtini mit Süßkartoffel-Püree gezeigt. Zubereitet habe ich das mit einer Mikrowelle von Panasonic, mit der man Essen nicht nur erhitzen kann, sondern die auch eine Back-, Grill- und Dampffunktion hat. Die Mikrowelle ist mittlerweile fixer Bestandteil meiner Küche und ist eigentlich ständig in Verwendung! Heute habe ich deshalb auch gleich ein neues Rezept für euch! Manti-Taschen kommen ursprünglich aus … Weiterlesen

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Hühnchen-Involtini aus dem Dampfgarer mit Süßkartoffelpüree 0 Kommentare

Das ist mein letztes Lebenszeichen bevor ich in die Feiertage abtauche! Die letzten Arbeiten des Jahres sind abgeschlossen, das Studio ist zugesperrt und die Einkaufsliste für die Feiertage geschrieben! Und bevor morgen die ersten Familienmitglieder bei uns eintrudeln, möchte ich euch noch ein neues Spielzeug von mir vorstellen: Eine Mikrowelle mit Dampffunktion von Panasonic! Ich habe ja schon seit langem keine gewöhnliche Mikrowelle mehr, aber dieser Ofen hat es mir … Weiterlesen

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Wer plant, gewinnt! So planst du deine Abendessen für die ganze Woche 2 Kommentare

Die meisten, die ich kenne haben Neujahrsvorsätze à la “Ich will mehr Sport machen” oder “Ich hör jetzt endlich auf zu rauchen”. Meiner war dieses Jahr “Ich will aufhören mir erst zu überlegen was ich koche, wenn ich Hunger habe!” Der ausschlaggebende Grund dafür ist die beinahe tägliche SMS vom Vegetarier “Was essen wir heute?”, die mich regelmäßig in die Verzweiflung stürzt. Tägliche Diskussionen wer jetzt auf was Lust hat … Weiterlesen

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Pochierter Bio-Karpfen aus dem Waldviertel mit Wurzelgemüse 2 Kommentare

So, jetzt alle Festhalten: Nächste Woche ist Weihnachten! Ich werde jedoch nicht in den Beschwerde-Kanon einstimmen und darüber reden, dass das Jahr viel zu schnell vergangen ist und noch super viel zu tun ist. Nein, ich will über Wichtigeres sprechen: Das Essen – Überraschung! In meiner Heimat Oberösterreich gibt’s traditionell am 24. Dezember Bratwürstl mit Sauerkraut. Eine Tradition die meine Familie jedes Jahr genauso traditionell ignoriert. Im Osten Österreichs – … Weiterlesen

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Fregola-Salat mit Hühnchen-Polpette 0 Kommentare

Halt! Bevor jetzt gleich das Wort Nudelsalat fällt, bitte nicht gleich das Browserfenster schließen und im Keller verstecken! Denn mit einer dieser großen Schüssel zu lang gekochter Fussili mit einem Haufen Mayonnaise aus der Tube, Dosenmais und fragwürdige Wurststücken (meine persönliche Horrorvorstellung!), hat dieses Rezept hier nichts zu tun! Zum einen sucht ihr Mayonnaise hier vergebens und zum anderen habe ich für diesen Salat eine ganz bestimmte Pasta verwendet: Fegola … Weiterlesen