![Selbst gebackene Focaccia Selbst gebackene Focaccia](http://blog.thestepfordhusband.at/wp-content/uploads/2024/07/2B33F9BE-D969-468E-8CF4-3C3F10938CA6.jpg)
Ich liebe Focaccia! Ich habe viel herum probiert, weil ich lange nicht zufrieden mit dem Ergebnis von meinem selbst gebackenem Focaccia war. Für mich war der Gamechanger der hohe Wassergehalt! Ich verwende für mein Focaccia 90 % Wasser. Dh. auf 500 g Mehl, kommt 450 ml Wasser. Das macht den Teig zwar etwas schwerer bei der Verarbeitung, aber dafür wird das Focaccia später saftig und luftig, mit den typischen großen … Weiterlesen