Main Dishes Vegetarian

Pikantes Miso-Porridge mit Ei und Kimchiw 0 Kommentare

Wer mir auf Instagram folgt, hat vermutlich mitbekommen, dass es bei uns sonntags Pfannkuchen gibt. Ich würde lügen, wenn sich nur das Kind darüber freuen würde. Die restlichen Morgen der Woche zeigen wir uns flexibler. Was mich kurz nach dem Aufstehen schon in die Bredouille bringt nicht zu wissen, was wir frühstücken. Nachdem ich neulich meine Toleranz für Marmeladenbrote endgültig aufgebraucht habe und ich vor Langeweile beim Frühstück am liebsten wieder … Weiterlesen

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Fleischbällchen mit Kürbis und aromatischer Tomatensauce 0 Kommentare

Der Mann ist bekanntlich Vegetarier und nicht nur deshalb verzichten wir größtenteils beim Kochen zu Hause auf Fleisch. Trotzdem probiere ich in letzter Zeit meinen Fleischkonsum weiter einzuschränken. Da ich aber eine Schwäche für Fleischbällchen jeglicher Art habe, werde ich manchmal schwach und gönne mir ab und an ein paar. Prinzipiell ja nichts Schlimmes, aber eine gute Möglichkeit Fleischbällchen zu machen und gleichzeitig den persönlichen Fleischkonsum zu reduzieren bietet das … Weiterlesen

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Nudelrisotto mit geröstetem Butternutkürbis 0 Kommentare

  Ich weiß ja nicht, wie es bei euch im Küchenkastl aussieht, aber ich hab so eine Schublade, in der ständig  5-10 angefangene Nudelpackungen rumliegen. Für uns drei sind 500 g Nudeln zuviel. Die 100 bis 150 g die davon über bleiben, reichen auf der anderen Seite aber auch nicht für ein zweites Gericht. Somit somit sehen mich also jedes Mal wenn ich diese eine Schublade öffne, ein paar beinahe … Weiterlesen

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Geröstete Tomaten mit Kichererbsensalat und Joghurt 0 Kommentare

Seit ich übrig gebliebene Kräuter zu einer einfachen Kräuterpaste verarbeite – ich hab in einem meinem letzten Blogbeitrag darüber geschrieben – finde ich unterschiedliche Verwendungszwecke dafür. Diese gerösteten Tomaten mit sauren Kichererbsen und Joghurt ist einer davon. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als frische, sommerliche Vorspeise und als Beilage zu Gegrilltem. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, stell ich es aber auch gerne mit verschiedenen anderen kleinen Dingen in die … Weiterlesen

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Drei-Bohnen-Salat mit jeder Menge Kräuter 0 Kommentare

Wenn es auf Festen oder bei Büffets früher einen Schnittbohnen-Salat gegeben hat, hab ich immer einen großen Bohnen herum gemacht. Denn was da immer als Salat verkauft wurde, war ein grün-braunes etwas ohne viel Biss. Als ich neulich wunderbar Schnittbohnen gekauft hatte, wollte ich probieren, ob das nicht aus anders geht. Spoiler Alert: Es geht! Das wichtigste ist, dass ich die Bohnen bissfest gekocht habe und sie anschließend in kaltem … Weiterlesen

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Drei leckere Jausenrezepte fürs Freibad und Ausflüge 0 Kommentare

Sommer ist bei uns eindeutig die Zeit der Snacks! Vom Freibad über lange Nachmittage am Spielplatz bis hin zu Ausflügen sind wir bei fast jeder Sommeraktivität mit Snacks und Naschereien bepackt. Geschweige denn von lange Autofahrten… Damit in eure Snacks etwas Abwechslung kommt, hab ich heute drei einfache Rezepte für die Jause unterwegs!   Strudelstangerl mit Kartoffel-Feta-Fülle Die Zutaten für 4 Personen: 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 150 g Feta … Weiterlesen

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Halloumi-Lammbällchen mit süß-scharfer Harissa-Tomatensauce 0 Kommentare

Wir essen ja sehr wenig Fleisch. Was weniger mit dem Vegetarier zu tun hat, sonder damit, dass ich selber probiere meinen ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich zu halten und neben dem Kauf von regionalen und saisonalen Produkten, ist da der Verzicht auf Fleisch natürlich ein großer Faktor. Ab und zu darf es dann aber doch ein fleischiges Gericht sein! Da mein Herz schon immer für sämtliche Arten von Faschiertem … Weiterlesen

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Erbsen-Frittata mit sauren Radieschen und Salsa aus Radieschengrün 0 Kommentare

Oft kommt es ja nicht vor, aber heue habe ich mal wieder live auf meinem Instagram-Kanal gekocht! Es gab einen guten Grund dafür: Der Austrian Food Blog Award (AFBA) ist diese Woche wieder gestartet und feiert heute sein 10. Jubiläum und ich habe heute mit dem Live-Cooking den Kick-Off für eine Reihe von Instagram-Kochsessions in Zusammenarbeit mit der Volksbank gegeben. Die Volksbank hat nämlich die Initiative “Bewusst essen 21″ ins … Weiterlesen

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Kartoffelsalat mit Kimchi 0 Kommentare

Bis vor kurzem gab es bei uns zwei Arten von Kartoffelart und strenge Regeln. Die Wiener Art, bei der die Kartoffeln mit Essig, Öl und Rindsuppe mariniert werden und  natürlich noch die Mayonnaise-Sorte. Wobei immer gilt: “When in doubt, go with Wiener Art!”. Bei meiner Recherche nach neuen Salaten fürs Grillen bin ich auf eine dritte Art gestoßen! Dabei gibts gleich mehrere Tabubrüche! Die Kartoffeln werden nicht geschält – deshalb … Weiterlesen

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Der Salat-Allrounder: Green Goddess Dressing 0 Kommentare

Dieses grüne Kräuterdressing war vor ein paar Jahren mal in aller Munde, ich hab es neulich wieder für mich entdeckt. Normalerweise gehört ein einfaches Dressing aus Essig und Öl (und Senf sowie etwas Ahornsirup oder Honig) zu meinem Standard-Repertoire, aber jetzt wo der Sommer da ist und Salat wieder öfters am Speiseplan steht, muss wieder etwas Abwechslung in mein Salat-Game. Wer dieses Dressing mixt, betet übrigens nicht nur die grüne … Weiterlesen