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Gerösteter Kürbis mit Burrata und Chili Crisps 0 Kommentare

Es war Oktober als mich Lukas Kapeller in meinem Studio besuchte. Er ist Redakteur beim Standard und schrieb an einem Artikel über Foodblogger. Im November plante die österreichische Tageszeitung sich in seiner Wochenendausgabe zu großen Teilen dem Thema Essen und Genuss zu widmen und ich sollte eben Teil davon zu sein. Lukas bat mich im Vorfeld, ob ich ein Gericht vorbereiten könnte, damit er mal sieht, wie mein Arbeitsablauf so ist. … Weiterlesen

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Herbstliche Mac’n'Cheese mit Kürbis 0 Kommentare

Als ich Sonntag überlegt habe, was ich spontan zum Abendessen koche, ahnte ich nicht, dass euch das Ergebnis so begeistern würde! Ich hatte alles für Mac’n’Cheese zu Hause. Und da ich auch noch einen halben Karfiol im Kühlschrank rumliegen hatte, landete der auch in dem überbackenen Nudelgericht. Ich gebe gerne klein geschnittenes Gemüse in die Mac’n’Cheese Sauce, weil ich das klassische Gericht ehrlich gesagt sonst etwas langweilig finde. Es verging … Weiterlesen

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Chicken Piccata 0 Kommentare

Ich habe schon oft von Chicken Piccata gelesen. Vor allem im US-amerikanischen Raum ist es ein recht verbreitetes Gericht. Vor einiger Zeit habe ich es mal ausprobiert und auch wenn wir selten Fleisch essen, gehört es in Moment zu einem meiner liebsten Hühnchenrezepten! Vielleicht gehts euch ja ähnlich, deshalb verrate ich euch heute mein Rezept! Ich esse dazu übrigens am liebsten ein Stück Baguette und Rucolasalat! Aber auch ein paar … Weiterlesen

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Fladenbrot aus der Pfanne 0 Kommentare

Es muss einem nicht unbedingt das Brot zu Hause ausgehen, um diese schnellen Fladenbrote zu backen. Diese kleinen flaumigen Dinger sind schnell gemacht und können z.B. wie eine Pizza überbacken werden. Oder man isst sie als Beilage zu Eintöpfe und Currys. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man damit wunderbar Saucenreste aus Tellern und Töpfen auswischen kann. Das Rezept könnt ihr praktisch aus Basisrezept sehen! Wer es gern etwas … Weiterlesen

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Pasta alla norma 0 Kommentare

Frage ich das Kind, was es zu essen haben möchte, kommt mindestens jedes zweite Mal: “Nudeln!” Deshalb bin ich eigentlich dauernd auf der Suche nach neuen Pasta-Rezepten. Die meisten Rezepte in meinem Repertoire sind vegetarische, meist mit Gemüse. Doch vor kurzem bin ich auf der Recherche nach etwas ganz anderes über ein Rezept für “Pasta alla Norma” gestolpert, Rigatoni in einer Tomatensauce mit geröstete Melanzani (Auberginen). Das klang interessant! Schnell … Weiterlesen

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Schnelle Gemüsebeilagen für die Weihnachten 0 Kommentare

Einkaufen, Baum schmücken, Geschenke verpacken, die Wohnung putzen und dann noch für alle kochen… Weihnachten kann ziemlich stressig sein, deshalb greife ich heute mit ein schnellen Rezepten für vegetarische Gemüsebeilagen unter die Arme. Die sind zwar simpel und schnell zu zu bereiten, aber sehen trotzdem nach stundenlanger Arbeit aus! Die vier Gerichte drehen sich rund um saisonales Gemüse bzw. Lagergemüse: Kohlsprossen, Kürbis, Kartoffeln und Karotten! Ich werde zu Weihnachten zum … Weiterlesen

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Pikantes Miso-Porridge mit Ei und Kimchiw 0 Kommentare

Wer mir auf Instagram folgt, hat vermutlich mitbekommen, dass es bei uns sonntags Pfannkuchen gibt. Ich würde lügen, wenn sich nur das Kind darüber freuen würde. Die restlichen Morgen der Woche zeigen wir uns flexibler. Was mich kurz nach dem Aufstehen schon in die Bredouille bringt nicht zu wissen, was wir frühstücken. Nachdem ich neulich meine Toleranz für Marmeladenbrote endgültig aufgebraucht habe und ich vor Langeweile beim Frühstück am liebsten wieder … Weiterlesen

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Fleischbällchen mit Kürbis und aromatischer Tomatensauce 0 Kommentare

Der Mann ist bekanntlich Vegetarier und nicht nur deshalb verzichten wir größtenteils beim Kochen zu Hause auf Fleisch. Trotzdem probiere ich in letzter Zeit meinen Fleischkonsum weiter einzuschränken. Da ich aber eine Schwäche für Fleischbällchen jeglicher Art habe, werde ich manchmal schwach und gönne mir ab und an ein paar. Prinzipiell ja nichts Schlimmes, aber eine gute Möglichkeit Fleischbällchen zu machen und gleichzeitig den persönlichen Fleischkonsum zu reduzieren bietet das … Weiterlesen

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Nudelrisotto mit geröstetem Butternutkürbis 0 Kommentare

  Ich weiß ja nicht, wie es bei euch im Küchenkastl aussieht, aber ich hab so eine Schublade, in der ständig  5-10 angefangene Nudelpackungen rumliegen. Für uns drei sind 500 g Nudeln zuviel. Die 100 bis 150 g die davon über bleiben, reichen auf der anderen Seite aber auch nicht für ein zweites Gericht. Somit somit sehen mich also jedes Mal wenn ich diese eine Schublade öffne, ein paar beinahe … Weiterlesen

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Geröstete Tomaten mit Kichererbsensalat und Joghurt 0 Kommentare

Seit ich übrig gebliebene Kräuter zu einer einfachen Kräuterpaste verarbeite – ich hab in einem meinem letzten Blogbeitrag darüber geschrieben – finde ich unterschiedliche Verwendungszwecke dafür. Diese gerösteten Tomaten mit sauren Kichererbsen und Joghurt ist einer davon. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als frische, sommerliche Vorspeise und als Beilage zu Gegrilltem. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, stell ich es aber auch gerne mit verschiedenen anderen kleinen Dingen in die … Weiterlesen