Main Dishes Vegetarian

Spinat-Linsen-Dal mit knusprigem Reis 0 Kommentare

Immer wenn ich glaube, dass es jetzt langsam wärmer wird, geh ich morgens frohen Mutes außer Haus und mir schlägt ein eisiger Wind entgegen. Heute war wieder so ein Tag! Deshalb musste etwas Wärmendes zum Mittagessen her. Die Idee: Dal! Das ist aufgrund seiner beinahe breiigen Konsistenz ein wärmendes Soul Food und heizt Dank der vielen Gewürze nochmal zusätzlich ein. Und auch, wenn so ein sämiges Dal perfekt für kalte … Weiterlesen

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Schnelle Udon-Nudeln mit Kimchi 0 Kommentare

Nachdem ich eine tiefe Liebe für Kimchi in mir trage und der Asia-Laden bei uns in der Nähe noch dazu recht gutes verkauft, ist es die perfekte Basis für ein schnelles, vegetarisches Abendessen. Das Gericht besteht zwar aus unterschiedlichen Komponenten, aber jede einzelne ist sehr schnell zubereitet. Während das Kimchi nämlich vor sich hin köchelt, wird der Kohl angebraten. Der wird nicht geschnitten, sondern einfach mit den Händen gerissen. Die … Weiterlesen

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Smashed potatoes: Ofenkartoffel mit Knuspersalami 0 Kommentare

So gern ich es habe, wenn ein großer Topf mit Rindsuppe am Herd steht und langsam vor sich hin simmert, wenn ich unter der Woche nach der Arbeit nach Hause komme, muss es schnell gehen! Diese Ofenkartoffeln sind eines der Gerichte, die schnell gehen und satt machen. Das Gericht kann man übrigens auch super vorbereiten! Dafür die Kartoffeln schon am Vortag oder morgens kochen und am Abend fürs Essen flach … Weiterlesen

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Rindsgulasch, Gulaschsuppe und Szegediner: Alles, was man über Gulasch wissen muss! 0 Kommentare

Weihnachten liegt hinter uns und jetzt heißt es hart sein! Denn auch wenn wir uns alle nach den letzten Tagen der Völlerei nicht vorstellen können jemals wieder etwas zu essen, ist es jetzt Zeit über Silvester nach zu denken! Damit das Jahresende einen würdigen Abschluss erhält, werde ich wieder einen großen Topf Gulasch kochen. Und heute möchte ich euch zeigen, wie ich das mache. Mein Rezept ist ein klassisches, ganz … Weiterlesen

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Saucen für Raclette und Fondue 0 Kommentare

  In Oberösterreich isst man am 24. Dezember traditionell Bratwürste mit Sauerkraut, in Wien am liebsten Karpfen und in Salzburg eine Würstelsuppe. Überall gibt es die unterschiedlichsten Bräuche, was das Essen am heiligen Abend betrifft. Und trotzdem kommt es mir jedes Jahr so vor, als wäre die häufigste Antwort auf die Frage “Was esst ihr zu Weihnachten?” trotzdem “Fondue” oder “Raclette”. Ich kann es niemanden verübeln! Denn auch wenn es … Weiterlesen

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Grammelknödel mit Sauerkraut 0 Kommentare

Früher waren Knödeln eine meiner Leibspeisen. Sind sie eigentlich immer noch, aber mittlerweile ist die Leibspeisen-Liste recht lang. Und die besten Knödeln sind (natürlich) die von meiner Oma. Sie ist Spezialistin in der Knödel-Dreifaltigkeit: Haschee-, Speck- und Grammelknödel. Ich habe vor fünf (!!!) Jahren schonmal ein Rezept für Speckknödel auf dem Blog veröffentlicht. Ich habe die Knödel damals, wie ich es von meiner Oma gelernt habe, aus einem Brandteig gemacht. … Weiterlesen

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Kaspressknödel-Suppe 0 Kommentare

Ich hab euch vor kurzen in meinen Insta-Stories gefragt, was eure liebste Suppeneinlage ist. Und viele von euch haben mir geschrieben, dass ihr Kaspressknödeln liebt. Glücklicherweise gehts mir da ganz genauso! Also wurde es höchste Zeit mein Rezept dafür am Blog zu veröffentlichen. Der Vegetarier kommt ja ursprünglich aus Südtirol und hat die Knödeln in mein Leben gebracht! Gerade im Winter gibt es die bei uns recht oft. Ich lieb … Weiterlesen

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Schwammerlsauce mit Polentaknödeln 0 Kommentare

Ich habs vermutlich schon oft erwähnt, aber vieles was ich übers Kochen und Essen weiß, weiß ich von meiner Oma. Und wie viele Omas, ist auch meine eine sehr gute Köchin und verwöhnt uns schon mein Leben lang mit österreichischen Klassikern, wie saftigen Schweinsbraten, köstlichen Rostbraten, von allen geliebten Hascheeknödeln und süße Apfeldatschgerl. Und auch wenn sie mittlerweile viel weniger kocht als früher, reden wir nach wie vor viel darüber. … Weiterlesen

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Grießnockerl-Suppe 0 Kommentare

Grießnockerln teilen sich mit Fritatten in meinem Leben den ersten Platz in der Kategorie Suppeneinlagen. Als mir dann vor kurzem aufgefallen ist, dass ich für weder für das eine noch das andere ein Rezepte am Blog habe, musste ich das schnell ändern! Deshalb heute erstmal das Rezept für butterweiche Grießnockerln! Die Zutaten: 60 g weiche Butter 1 Ei 110 g Weizengrieß 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Salz Und so wird’s … Weiterlesen

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Sellerie-Apfel-Suppe 0 Kommentare

Der Herbst bringt nicht nur feuchtes, kälteres Wetter und Sonntage auf der Couch, sondern auch die Suppensaison! Suppen sind ja eine wunderbare Art Reste zu verkochen.  Gemüsereste, die in der untersten Kühlschranklade darauf warten verkocht zu werden, werden klein geschnitten und zu leckeren Cremesuppen verkocht. Aber nicht nur übrig gebliebenes Gemüse lässt sich super verkochen, sondern auch ganzer Hand anderes. Übrig gebliebener Speck wird gewürfelt, kross gebraten und über eine … Weiterlesen