Main Dishes

Kaspressknödel-Suppe 0 Kommentare

Ich hab euch vor kurzen in meinen Insta-Stories gefragt, was eure liebste Suppeneinlage ist. Und viele von euch haben mir geschrieben, dass ihr Kaspressknödeln liebt. Glücklicherweise gehts mir da ganz genauso! Also wurde es höchste Zeit mein Rezept dafür am Blog zu veröffentlichen. Der Vegetarier kommt ja ursprünglich aus Südtirol und hat die Knödeln in mein Leben gebracht! Gerade im Winter gibt es die bei uns recht oft. Ich lieb … Weiterlesen

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Schwammerlsauce mit Polentaknödeln 0 Kommentare

Ich habs vermutlich schon oft erwähnt, aber vieles was ich übers Kochen und Essen weiß, weiß ich von meiner Oma. Und wie viele Omas, ist auch meine eine sehr gute Köchin und verwöhnt uns schon mein Leben lang mit österreichischen Klassikern, wie saftigen Schweinsbraten, köstlichen Rostbraten, von allen geliebten Hascheeknödeln und süße Apfeldatschgerl. Und auch wenn sie mittlerweile viel weniger kocht als früher, reden wir nach wie vor viel darüber. … Weiterlesen

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Grießnockerl-Suppe 0 Kommentare

Grießnockerln teilen sich mit Fritatten in meinem Leben den ersten Platz in der Kategorie Suppeneinlagen. Als mir dann vor kurzem aufgefallen ist, dass ich für weder für das eine noch das andere ein Rezepte am Blog habe, musste ich das schnell ändern! Deshalb heute erstmal das Rezept für butterweiche Grießnockerln! Die Zutaten: 60 g weiche Butter 1 Ei 110 g Weizengrieß 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Salz Und so wird’s … Weiterlesen

Main Dishes Vegetarian

Sellerie-Apfel-Suppe 0 Kommentare

Der Herbst bringt nicht nur feuchtes, kälteres Wetter und Sonntage auf der Couch, sondern auch die Suppensaison! Suppen sind ja eine wunderbare Art Reste zu verkochen.  Gemüsereste, die in der untersten Kühlschranklade darauf warten verkocht zu werden, werden klein geschnitten und zu leckeren Cremesuppen verkocht. Aber nicht nur übrig gebliebenes Gemüse lässt sich super verkochen, sondern auch ganzer Hand anderes. Übrig gebliebener Speck wird gewürfelt, kross gebraten und über eine … Weiterlesen

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Kürbis-Rahmgemüse mit Semmelknödeln 1 Kommentar

Gibt’s ein Gericht zu dem Semmelknödel nicht passen?! Ja natürlich, viele sogar! Als gebürtiger Oberösterreicher – dem (in)offiziellen Knödeland – probiere die Anzahl der Mahlzeiten ohne Semmelknödel am Teller trotzdem klein zu halten. Während andere mit dem Namen ihrer Lieblingsband auf ihrer Brust durch die Gegend laufen, denke ich darüber nach mir ein Bild eines Semmelknödels auf ein T-Shirt drucken. Doch bevor ich mich an die Siebdruckmaschine stelle, gibt’s noch ein … Weiterlesen

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Kürbis-Flammkuchen mit Grammeln 0 Kommentare

Ich schwöre, ich hör bald auf euch mit Kürbis-Rezepten zu nerven! Aber einmal muss es jetzt noch mal sein, denn die Kombination aus Kürbis und Grammeln ist eine wirklich feine Kombination. Wer den Flammkuchen übrigens unter der Woche machen möchte, aber nach dem Büro nicht den Nerv hat zwei Stunden zu warten bis der Teig gegangen ist, kann den Teig auch am Vorabend vorbereiten. Dafür den Teig wie unten beschrieben … Weiterlesen

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Lunch al desko: Kürbis-Risotto 0 Kommentare

Seit letztem Jahr arbeite ich immer wieder mit Panasonic zusammen. Was unter anderem bedeutet, dass meine Küche um ein paar Haushaltsgeräte des japanischen Elektronik-Profis gewachsen ist. Das größte und vielseitigste Geräte ist dabei die Mikrowelle. Die kann nämlich nicht nur Essen erhitzen, sondern ist auch gleichzeitig ein Dampfgarer und Grill. Ich habe vor einiger Zeit ja schon mal Rezepte rund um das Gerät am Blog vorgestellt. Sowohl bei den Manti-Taschen … Weiterlesen

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Kürbislasagne 5 Kommentare

Da bei mir ja der Vegetarier mit am Tisch sitzt, gibt’s recht selten klassische Lasagne al forno. Und da ich aber kein großer Fan von einer Gemüse-Lasagne mit unterschiedlichen Gemüse-Sorten bin – oder noch nicht den richtigen Dreh gefunden habe – beginnt mit der Kürbis-Zeit bei uns auch die Lasagne Saison. Damit ihr in den gleichen Genuss wie wir kommen, möchte ich euch mein Rezept für Kürbislasagne natürlich nicht vorenthalten. Simpel … Weiterlesen

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Gegrilltes Hähnchen mit Avocados und Paprika 1 Kommentar

Kleine Vorwarnung: Jeder der mir im Moment mit “Der Sommer ist zu Ende” kommt, wird ignoriert und erst beim ersten Schneefall wieder kontaktiert. In meinen Augen kann, soll und wird der Sommer noch dauern, denn ich lass mich jetzt nicht von ein paar kühleren Tagen und so manchem Regenschauer aufhalten. Schon gar nicht, wenns ums Thema “Grillen” geht! Wie bereits schon öfters erwähnt oder wie es immer wieder auf Instagram … Weiterlesen

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La dolce vita: 3 Pasta-Klassiker, die jeder liebt! 0 Kommentare

Eine Freundin schrieb vor kurzem auf Facebook: “Ich bin im wunderschönen Siena, wo ich alles verschlinge, was mit einem P beginnt: Pizza, Pancetta, Panforte, Pecorino, Panzanella, Polpo und Pasta!”. Meiner Meinung nach genau die richtige Strategie, wenns um Urlaub im Nachbarland des Genuss geht. Und wer es wie ich dieses Jahr nicht nach Italien schafft, holt sich die Italienische Küche eben nach Hause auf den Küchentisch. Am einfachsten geht das, … Weiterlesen