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Gebratener Spargelsalat mit Prosciutto, Mozzarella und Heidelbeeren 1 Kommentar

Wo ist die Zeit hin?! Gerade im Frühlings verfliegt sie noch viel schneller als das restliche Jahr. Kaum passt man nicht auf gibt’s keinen Bärlauch mehr, der Rhabarber neigt sich bald den Ende und vor dem Moment wo es keinen heimischen Spargel mehr gibt, graut es mir jetzt schon. Deshalb heute noch schnell ein Rezept für einen Spargelsalat. Nachdem alle  - mir inklusive - vor allem den grünen Spargel lieben zu … Weiterlesen

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Erbsen-Zucchini-Quiche aus Topfenblätterteig 0 Kommentare

Ich liebe Topfenblätterteig! Denn er ist recht simpel und schnell geknetet. Außerdem ist er sehr flexibel! Man kann ihn für Süßes und Saures verwenden, man kann ihn aus unterschiedlichen Mehlen, wie z.B. Weizen- oder Dinkelmehl, herstellen und man kann ihn noch zusätzlich aromatisieren, wie z.B. durch das Einkneten von Kräutern. Und da er zu einem Drittel aus Topfen besteht, war er perfekt für den BILLA Workshop zum Thema “Bergbauern Heumilch”, … Weiterlesen

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Karotten-Pastinaken-Puffer mit pochiertem Ei und Kräuterdip 0 Kommentare

Es ist jetzt schon wieder länger her, aber vor einigen Jahren hatte ich so ein Abo für ein Biogemüse-Kistl. So bekam ich jede Woche eine Kiste mit saisonalem Gemüse in Top-Qualität vor die Haustür gestellt. Was jedoch das ganze Jahr über darin zu finden war, waren Karotten! Also habe ich damals recht regelmäßig diese Puffer gemacht. Die gehen recht schnell und sind Dank dem pochierten Ei und mit einem Salat … Weiterlesen

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Gegrillte Zucchini mit Harissa 0 Kommentare

Ich weiß, der Februar ist alles andere als Zucchini-Saison. Vor kurzen sind mir jedoch ein paar Zucchini von einem Shooting, dass wir für den Sommer produziert haben, übrig geblieben. Daraus habe ich diese gegrillten Zucchini mit Harissa gezaubert, von denen ich jetzt schon weiß, dass sie diesen Sommer fixer Bestandteil einer jeden Grillerei sein werden. Die Zutaten: 4 schlanke Zucchini 2 Knoblauchzehe 2 EL Harissa 1 EL Tomatenmark 1/2 TL … Weiterlesen

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Sommerlicher Flammkuchen mit Zucchiniblüten 2 Kommentare

Als es letzte Woche Mittwoch an meiner Tür klingelte und ich öffnete, lächelte mir ein Mann entgegen und überreichte mir zwei Pakete mit Zucchiniblüten. Und da meine Eltern mich nur davon gewarnt haben keine Süßigkeiten von fremden Männern anzunehmen, nahm ich die Zucchiniblüten dankend entgegen. Die zwei Pakete stammten von  Ja! Natürlich, denn dieses Jahr gibt es erstmals Zucchiniblüten vom Bio-Label zu kaufen und die netten Menschen hinter Ja! Natürlich haben … Weiterlesen

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Salat mit Linsen und geröstetem Fenchel 1 Kommentar

Ich bin zurück! Großes Comeback und so! Okay, es ist jetzt nicht so aufregend als würden plötzlich die Spice Girls wieder ein Album raus bringen, aber trotzdem… In den letzten zwei oder drei Monaten hat sich beruflich bei mir viel verändert und privat war auch einiges los. (Ich sag nur: erstes Mal Weihnachten nicht alle bei den Eltern, sondern alle bei uns!) Und für die, die sich fragen warum ich … Weiterlesen

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Holunderblütenessig 1 Kommentar

Eigentlich wollten wir vergangen Sonntag ja auf eine Geburtstagsfeier nach Niederösterreich fahren. Doch genau in dem Moment als ich die Quiche, die ich für’s Potluck-Buffet mitbringen wollte, ins Backrohr geschoben habe, kam die SMS: Alles wegen Regen abgesagt. Puh! Der Alternativplan war schnell gefunden: Mit dem Rad und Freunden die Donauinsel rauf fahren und Holunderblüten pflücken. Ein guter Plan, wie ich fand! Also rauf auf’s Rad und ab auf die … Weiterlesen

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Geburtstag mit Konzept: Open Cake 0 Kommentare

Jetzt kann ich’s euch ja sagen: Ich bin ein Christkind. Nagut, beinahe…. Ich habe am 26. Dezember Geburtstag. Und auch wenn mir mein Gegenüber stets nach diesem Geständnis ganz mitleidig entgegenblickt und mir einen “Wird schon wieder”-Klopfer auf die Schulter geben möchte, muss ich sagen: Ich find das gar nicht schlimm! Am 26. Dezember macht Weihnachten bei meiner Familie Pause um meinen Geburtstag zu feiern. Geschenke gab’s als würden Weihnachten … Weiterlesen

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Das perfekte Blogger-Dinner #2: Einmal RoughCut, bitte! 0 Kommentare

Zweite Runde, los geht’s! Gestern lud Alexandra vom RoughCut Blog zu sich für den zweiten Abend des perfekten Blogger-Dinnner. Dank Öffis-Fehlplanung kam ich etwas zu spät und fand die Runde schon versammelt zur (Küchen)Block-Party mit Schweinereien (samt Salami “normal” und vom Wildschwein) an Maroni. Bier oder Champagner? Ja, eh beides. Danke! Wie war die Woche? Bin ich zu blöd zum Maroni schälen? Wie schwer ist eigentlich deine Kamera? Im Schnelldurchlauf … Weiterlesen

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Sous Vide, die erste: Crostinis mit Gorgonzola, Proscuitto und Chicorée 2 Kommentare

Ich hab einen neuen. Sein Name, Paul! Und Paul hat’s ziemlich drauf. Er ist hübsch anzusehen, hat viel Kraft und ist ein echter Hansdampf in allen Gassen. Nur manchmal ist Paul auch etwas schwierig und wir verstehen uns nicht immer. Aber ich hoffe, dass das noch besser wird. Wer sich jetzt Sorgen um den Vegetarier macht, keine Angst. Paul ist meine zweite Liebe: Mein neuer AEG ProCombi Multidampfgarer. Am vergangenen Foodcamp … Weiterlesen