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Carbonara mit grünem Spargel 0 Kommentare

  Kaum ist der Vegetarier mal aus dem Haus und muss beim Kochen nicht mit einbezogen werden, lauf ich in die Küche und mache sofort einen großen Teller Carbonara für mich. Denn zum einen gehört dieses einfache Pasta-Gericht eindeutig zu einem meiner liebesten, zum anderen gibt es leider keine Möglichkeit eine vegetarische Variante davon zu kochen. Wer jetzt das Wort Räuchertofu auf den Lippen hat, soll sich schämen… Traditionell verwendet … Weiterlesen

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Buttermilch Pancakes mit ofengeröstetem Rhabarber 0 Kommentare

Mittlerweile gehören Pancakes zu unserem Sonntag, wie der Christbaum zu Weihnachten. Wenn man unsere kleine Tochter dann morgens fragt, was sie frühstücken möchte, kommt wie aus der Pistole geschossen: “Pfannkuchen!” Und ihr Wunsch ist mir Befehl! Zumindest in dem Moment, weil ich schon zu geben muss, dass bei mir morgens unter der Woche nur die Vernunft sieht. Denn wäre es anders, würd es jeden Tag Pancakes geben. Sonntags ist aber … Weiterlesen

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Was koche ich heute? Soulfood-Mealplan mit Einkaufsliste zum Download 0 Kommentare

Es braucht meiner Meinung keinen Grund um Soul Food zu kochen. So ein kleiner Seelenstreichler tut immer gut. Da es aber im Moment jede Menge Gründe gibt, sich etwas zu kochen was gut tut und einem bei jedem Bissen etwas glücklicher macht, habe ich heute einen Mealplan zu dem Thema für euch! Darin findet ihr sieben neue Rezepte für absolutes Soul Food! Von käsigen Sandwiches über sauciger Pasta bis hin … Weiterlesen

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Was koche ich heute: Wochenplan #3 0 Kommentare

Und schon sind wir in der letzten Woche des zweiten Lockdown in Österreich! So wie es im Moment aussieht, endet die Einschränkungen am kommenden Sonntag. Und mit ihnen auch dieser Wochenplan! Diese Woche gibt’s wieder ein buntes Potpourr an Gerichten, ua. aus vegetarischer Pasta, einem Österreichischen Klassiker und wärmender Suppe. Ich bin ganz begeistert von dem Feedback, das ich auf diese Aktion bekomme! Das motiviert mich dazu, das einfach so … Weiterlesen

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Kleine Käsequiches mit Karotten-Hummus 0 Kommentare

Quiches sind was Tolles, aber schon alleine Dank der Zeit im Kühlschrank, der für Mürbteig unumgänglich ist, nicht gerade ein Gericht für die Kategorie schnelle Küche. Alternativ verwenden von der Zeit getriebene Köche Blätterteig, was mir meist zu fettig ist. Deshalb habe ich jetzt Brot für mich entdeckt! Genau gesagt Toastbrot. Solche Toast-Muffins hat ja so mancher    schonmal für einen Brunch mit Eiern und Speck gefüllt gemacht, aber auch … Weiterlesen

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Alles von einem Blech: Harissa Hähnchen mit lauwarmen Kürbis-Kichererbsen-Salat 0 Kommentare

Erst alles aufs Blech und anschließend sich selbst auf die Couch schmeißen ist mein Plan für den Abend, wenn ich beschließe wieder einmal dieses Rezept zu machen. Denn die Hähnchenteile werden ohne große Vorbereitung mit einer Harissa-Limetten-Marinade gewürzt und anschließend im Backrohr geröstet. Daneben am Blech wird etwas Kürbis mitgegart, der dann später aus dem Kichererbsen-Gurke-Salat einen lauwarmen Salat und damit die perfekte Beilage für das leicht scharfe Hähnchen. Harissa … Weiterlesen

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Was soll ich nur kochen? Woche #1 0 Kommentare

Ich hab vor zwei Tagen mit einer Freundin gesprochen, deren größte Sorge es ist während des Lockdowns neben Kinderbetreuung und Home Office sich auch noch zu überlegen, was sie abends zu Essen kochen soll! Da ich vermute, dass es wohl vielen so geht, hab ich mir überlegt, dass ich vielleicht helfen kann! Mein Plan ist es deshalb für die Dauer des österreichischen Lockdowns euch jeden Tag mit einem Rezept zu … Weiterlesen

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Weihnachtskekse: Nougatkekse 0 Kommentare

Bei diesem einfachen Rezept für Nougatkekse spart man sich das Formen und Ausstechen des Teiges! Denn der weiche Teig wird einfach mit einem Spritzsacks direkt aufs Backblech gespritzt, was auch das Saubermachen nach dem Backen um einiges leichter macht! Wer keinen Spritzsack zu Hause hat, kann den Teig auf in einen Tiefkühlbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und den Teig damit aufspritzen. Was die Deko betrifft, zeigt meine Erfahrung, dass man … Weiterlesen

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Zucchini-Linsen-Laibchen mit Zitronenjoghurt 0 Kommentare

  Nachdem mich sämtliche Freunde mit Garten grad verzweifelt fragen “Was soll ich mit den ganzen Zucchini im Garten machen?!”, hab ich jetzt endlich eine Antwort, die spannender ist als “gefüllte Zucchini” – nämlich “Zucchini-Linsen-Laibchen”! Ich bin ja vorsichtig mit Gemüselaibchen. Denn das meiste, das ich bisher ausprobiert habe war geschmacklich bescheiden, teigig und zu aufwendig unter der Woche schnell zu machen. Doch dieses Rezept kann ich euch wirklich ans … Weiterlesen

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Meine super schnellen Kartoffel-Gnocchi 0 Kommentare

Ich weiß nicht, wie originalgetreu dieses Rezept ist, aber mir ist es ehrlich gesagt auch egal. Denn mir ging’s darum, dass ich auch mal unter der Woche schnell mal selbst gemachte Gnocchi machen kann. Deshalb spar ich mir auch die klassische Form, sondern stich sie einfach vom Teig runter. Die benötigte Menge Mehl hängt von der Sorte und Feuchtigkeit der Kartoffeln ab. Arbeite deshalb am besten zuerst zwei Drittel des … Weiterlesen