Wenns am Markt und im Supermarkt den ersten Bärlauch und Rhabarber gibt, ist das immer ein gutes Zeichen! Das bedeutet nämlich, dass der Winter geschafft ist und der Frühling da ist. Mit ihm kommen wieder frisches heimisches Obst und Gemüse, abseits von Wurzelgemüse, Kohl und Kraut, gibt! Gerade nach diesem ewig wirkenden Winter hab ich mich über Rhabarber gefreut, wie ein Kind über den Osterhasen. Das ist wohl auch der … Weiterlesen
Ich bin ja immer auf der Suche nach zwei Dingen: Vegetarische Gerichte, die Familien-tauglich sind und schnellen One Pot-Rezepten, die ich schnell kochen kann, wenn ich mal wieder zu spät aus dem Studio weg komme! Wenn ich eine Idee für so ein Rezept habe oder irgendwo etwas lese, dass mich inspiriert und ich mir merken möchte, schreibe ich es mir auf. So passiert es nicht gerade selten, dass ich auf … Weiterlesen
Normalerweise versuche ich ja an den Feiertagen soviel wie nur irgendwie möglich auf der Couch zu liegen. An den vergangenen Osterfeiertagen war das ein bisschen anders. Da bin ich zwar auch viel herum gelegen, aber ganze zwei Stunden hat es mich dann doch raus gezogen. Der Grund war der Bärlauch, der im Moment überall zu finden ist! Also haben wir uns mit zwei Sackerln aufgemacht und haben die recht … Weiterlesen
Osterpinzen, Briochezöpfe und süße Osterlämmer sind an den kommenden Feiertagen ja eh Standard. Ich hab mir jedoch überlegt, dass es noch einen Kuchen braucht, der nicht nur Kinder begeistert. So bin ich auf diesen leckeren Käsekuchen gekommen! Damit der auch schön nach Ostern aussieht, mache ich in diesem Rezept etwas mehr Kakaomürbteig, der dann eben nicht nur als Basis für den Kuchen dient, sondern auch als Dekoration. Ich habe ihn extra … Weiterlesen
Mittlerweile gehören Pancakes zu unserem Sonntag, wie der Christbaum zu Weihnachten. Wenn man unsere kleine Tochter dann morgens fragt, was sie frühstücken möchte, kommt wie aus der Pistole geschossen: “Pfannkuchen!” Und ihr Wunsch ist mir Befehl! Zumindest in dem Moment, weil ich schon zu geben muss, dass bei mir morgens unter der Woche nur die Vernunft sieht. Denn wäre es anders, würd es jeden Tag Pancakes geben. Sonntags ist aber … Weiterlesen
In den letzten zwei Wochen war beruflich und privat viel los bei uns! Wenn man wenig los ist, ist ein One Pot immer eine gute Idee. Als ich vor kurzem ein Foto von diesem hier in meinen Insta-Stories gepostet habe, kamen viele Fragen, wie ich den gemacht habe. Deshalb gibt’s heute hier das Rezept dazu! Die Pasta wird direkt in der Sauce mit dem Fleisch gegart, was diese besonders sämig … Weiterlesen
Ich bin eindeutig ein kocht-immer-zuviel-Reis-und-Nudeln-Typ. Nicht nur deshalb bin ich mittlerweile ein großer Fan von fried Rice. Er ist ein One Pot Gericht, das ein super Restlverwerter! Nicht nur für Reis, sondern auch für Gemüse! Ein heisser Tipp: wer etwas Kimchi unter den fertigen Fried Rice mischt, sorgt für eine Geschmacksexplosion! Wer es lieber hat, kann das Ei auch unter den Reis mischen und mit anbraten! Die Zutaten für 2 … Weiterlesen
Ich bin ja prinzipiell ein großer Fan von Grieß (Stichwort: Grießkoch!), aber ganz speziellem von Polenta, also Maisgrieß. Ich verkoche Polenta vor allem in pikanten Gerichten. Eine wunderbare Möglichkeit für ein vegetarisches Hauptgericht ist dieser Auflauf. Man könnte das Gemüse dafür natürlich auch in schöne Reihen oder Kreise auf der Polenta arrangieren, aber dafür hab ich selten den Nerv, deshalb verteile ich das hier wahllos in der Form. Das einzge … Weiterlesen
Spaghetti aglio e olio ist ein italienischer Pastaklassiker und eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, wenns mal wieder schnell gehen muss. In den rund 10 Minuten, in denen die Spaghetti machen, kann man die restlichen Zutaten hacken, vorbereiten und anbraten. In den letzten Monaten hab ich aber fast ein bißchen darauf vergessen, wie gern ich das Gericht mag. Als dann neulich ein befreundetes Pärchen zum Essen vorbei gekommen ist, habe ich nach … Weiterlesen
Nockerln sind etwas, das ich ganz stark mit meiner Oma verbinde. Ich mache die Nockerl mit einer Hobel. Meine Oma hat den dickflüssigen Teig hingegen portionsweise immer auf ein Brett gegeben und mit einem Messer direkt in das im Topf kochende Wasser geschabt. Eine Technik, die ich nie perfektioniert habe – also bleibe ich bei meiner Nockerlhobel. Die macht das Nockerl kochen nicht nur einfacher, sondern auch schneller. Ich brate … Weiterlesen