Ich weiß ja nicht, wie es bei euch im Küchenkastl aussieht, aber ich hab so eine Schublade, in der ständig 5-10 angefangene Nudelpackungen rumliegen. Für uns drei sind 500 g Nudeln zuviel. Die 100 bis 150 g die davon über bleiben, reichen auf der anderen Seite aber auch nicht für ein zweites Gericht. Somit somit sehen mich also jedes Mal wenn ich diese eine Schublade öffne, ein paar beinahe … Weiterlesen
Seit ich übrig gebliebene Kräuter zu einer einfachen Kräuterpaste verarbeite – ich hab in einem meinem letzten Blogbeitrag darüber geschrieben – finde ich unterschiedliche Verwendungszwecke dafür. Diese gerösteten Tomaten mit sauren Kichererbsen und Joghurt ist einer davon. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als frische, sommerliche Vorspeise und als Beilage zu Gegrilltem. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, stell ich es aber auch gerne mit verschiedenen anderen kleinen Dingen in die … Weiterlesen
Wenn es auf Festen oder bei Büffets früher einen Schnittbohnen-Salat gegeben hat, hab ich immer einen großen Bohnen herum gemacht. Denn was da immer als Salat verkauft wurde, war ein grün-braunes etwas ohne viel Biss. Als ich neulich wunderbar Schnittbohnen gekauft hatte, wollte ich probieren, ob das nicht aus anders geht. Spoiler Alert: Es geht! Das wichtigste ist, dass ich die Bohnen bissfest gekocht habe und sie anschließend in kaltem … Weiterlesen
Wer mir auf Instagram folgt, hat mittlerweile schon mitbekommen, wie ich Kräuter frisch halte. Allen anderen verrate ich es nochmal: Kaufe ich einen Bund Petersilie oder andere Kräuter, schneide ich die angetrockneten Stiele der Kräuter ab und stell sie in ein Glas mit etwas kaltem Wasser. Das kommt dann in die Kühlschranktür. So halte ich Kräuter nicht nur über eine Woche frisch, sondern hauche leicht verwelkten Kräutern wieder Leben ein. Trotzdem … Weiterlesen
Ein Rezept, das man wohl auf jedem Foodblog findet ist ein Wassermelonensalat mit Feta. Ein Gericht, das genauso überraschend ist, wie Kümmel im Krautsalat. Ich bin vor kurzem aber auf eine andere Interpretation dieses Sommerklassikers gefunden, der etwas frischer daher kommt und gleichzeitig die beliebte Kombination aus Süße und Salzigem beinhaltet. Dabei wird die Wassermelone mit einem Dressing aus frischem Limettensaft, Zucker und Fischsauce mariniert. Wer übrigens vegan lebt oder … Weiterlesen
Ich hatte vergangene Woche einen kleinen Event für BILLA bei dem ich für eine Runde von Bloggern gekocht habe. Die Gerichte kamen so gut an, dass ich mir gedacht habe, ich veröffentliche ein paar davon auch gleich am Blog. Vielleicht gefallen sie ja euch auch. Ich fange mit den Rezepten praktisch von hinten an und starte heute mit der Nachspeise! Ich hatte nämlich eine Galette mit Sommerobst gebacken. Ich hatte … Weiterlesen
Sommer ist bei uns eindeutig die Zeit der Snacks! Vom Freibad über lange Nachmittage am Spielplatz bis hin zu Ausflügen sind wir bei fast jeder Sommeraktivität mit Snacks und Naschereien bepackt. Geschweige denn von lange Autofahrten… Damit in eure Snacks etwas Abwechslung kommt, hab ich heute drei einfache Rezepte für die Jause unterwegs! Strudelstangerl mit Kartoffel-Feta-Fülle Die Zutaten für 4 Personen: 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 150 g Feta … Weiterlesen
Wie so viele von uns fiebere auch ich jedes Jahr dem Sommer und dem damit verbundenem Urlaub entgegen. Jetzt wo ich am Strand liege und diese Zeilen tippe, kann ich nur daran denken, dass ich bald wieder in eine Küchr möchte. Denn der Sommer bringt uns nicht nur Sommer, Sonne und Strand, sondern wieder jede Menge saftiges Obst und Gemüse aus heimischen Anbau. Nie sind Tomaten aromatischer und Marillen süsser … Weiterlesen
Wir essen ja sehr wenig Fleisch. Was weniger mit dem Vegetarier zu tun hat, sonder damit, dass ich selber probiere meinen ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich zu halten und neben dem Kauf von regionalen und saisonalen Produkten, ist da der Verzicht auf Fleisch natürlich ein großer Faktor. Ab und zu darf es dann aber doch ein fleischiges Gericht sein! Da mein Herz schon immer für sämtliche Arten von Faschiertem … Weiterlesen
Oft kommt es ja nicht vor, aber heue habe ich mal wieder live auf meinem Instagram-Kanal gekocht! Es gab einen guten Grund dafür: Der Austrian Food Blog Award (AFBA) ist diese Woche wieder gestartet und feiert heute sein 10. Jubiläum und ich habe heute mit dem Live-Cooking den Kick-Off für eine Reihe von Instagram-Kochsessions in Zusammenarbeit mit der Volksbank gegeben. Die Volksbank hat nämlich die Initiative “Bewusst essen 21″ ins … Weiterlesen