Endlich! In den letzten Wochen war soviel los, dass es mir vorkommt als hätte ich seit Wochen kein einziges Rezept mehr gepostet. Ist wahrscheinlich auch so. Und damit wir uns alle langsam wieder daran gewöhnen, gibt’s heute diesen kleinen Leckerbissen. Da nicht nur das Bloggen, sondern auch das Kochen zu kurz gekommen sind, haben mich solche Sandwiches oft gerettet. Und ich hoffe, dieses rettet auch euch. Die Zutaten für 2 … Weiterlesen
Ich bin immer auf der Suche nach Appetizern oder Fingerfood für Essenseinladungen oder Partys. Deshalb war ich sehr happy, als ich neulich diese kleinen Wunderdinger entdeckt habe. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind trotzdem etwas Besonderes! Was diese Crostini so lecker machen? Ganz nach dem Motto Gegensätze ziehen sich an trifft hier knuspriges Brot auf cremigen Ricotta, der salzige Prosciutto auf fruchtige Pfirsiche und würziger Pfeffer auf den süße … Weiterlesen
Das Geheimnis für das perfekte Sandwich? Es muss außen knusprig und innen saftig sein. Im Inneren sollte knackiges Gemüse einen cremigen Aufstrich die Hand reichen. Und meiner Meinung nach, sich auch Kaltes und Warmes sich begrüßen. Holt man sich unterwegs spontan irgendwo ein Sandwich, wurden zwar oft diese Punkte beherzigt, aber irgendwie schmeckt’s dann trotzdem immer gleich. Denn ganz nach dem Motto Knapp vorbei ist auch daneben passt’s dann doch nie. … Weiterlesen
Ein schönes Stück Lachs mit einer Sahne-Sauce und Pasta? Pfui! Wie langweilig! Und viel zu schade für ein schönes Stück Fisch! Deshalb habe ich mir neulich dieses Sandwich gemacht. Ist schnell zubereitet als Snack am Abend, kann in einer kleineren Version aber auch als Vorspeise serviert werden. Die Zutaten: 1 Lachsfilet2 Scheiben Schwarzbrotetwas Blattspinat (zwecks Name-Dropping: ich habe drei Iglu Blattspinat Zwutschgerl verwendet)1 kleine Zehe Knoblauch1/2 Tomaten3 Löffel MayonaisseDilletwas Zitronensaft … Weiterlesen
Werbung funktioniert also doch! Ich habe in einer Facebook Anzeige zum ersten Mal von dem Sandwich-Wettbewerb von Ölz gehört. Als mich dann neulich noch eine Leserin darauf hingewiesen hat, dachte ich: Das ist Schicksal! Also, hingesetzt und Sandwich ausgedacht. Gewinnen hin oder her: Was ich durch diese Aktion bekommen habe, ist ein neues Lieblingssandwich! Die Zutaten für vier Sandwiches: 8 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot 2 Avocados 200 g Halloumi 2 Handvoll Rucola … Weiterlesen
Ein altbewährtes Rezept, das ich schon seit Jahren immer wieder zubereite. Die Kombination aus dem cremigen, kühlen Mozzarella, der frischen Zitrone und der scharfen Chili ist einfach unschlagbar im Sommer! Ich habe diese Bruschetta bereits als Snack zu einem Glas Wein, Teil eines Buffets oder als Vorspeise serviert. Auch lecker: Mozzarella ohne Brot zu Gegrilltem. Die Zutaten:3 Mozzarella-Kugeln200 g Crème Fraiche1 rote Chilischote1 unbehandelte Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)1 großer … Weiterlesen
Gut, vielleicht nicht gerade der gesündeste Aufstrich, aber er ist halt einfach lecker und manchmal muss man sich doch auch was gönnen! Dieser Ei-Aufstrich schmeckt als Teil einer deftigen Brettl-Jause oder als Häppchen für eine Party genauso gut wie als Belag für ein vegetarisches Sandwich mit Gemüse und Salat für’s Büro. Die Zutaten: 7 Eier 250 g Topfen 3 EL Sauerrahm 50 g Butter Schnittlauch1 Spritzer Zitronensaft Und so wird’s … Weiterlesen
Gestern stand mal wieder eine Geburtstagsfeier auf dem Programm. Doch irgendwie war mir nicht nach mühsamen, kleinen Hors d’Oeuvres, sondern nach etwas Bodenständigem. Also hieß das Motto des Abend: Brotzeit! Ich habe knuspriges Bauernbrot mit verschiedenen, hausgemachten Aufstrichen serviert. Einer davon war dieser cremige Erdäpfelkas! Die Zutaten: 750 g mehlig kochende Kartoffeln 250 g Sauerrahm 1 rote Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 TL Kümmel 1 große Prise Paprikapulver Und so … Weiterlesen
Was für eine Woche! Die letzten zehn Tage hatten es echt in sich und ich keine Zeit zu kochen. Nach diesem Mix aus Essen gehen und Fertig Pizza könnt ihr euch vielleicht vorstellen, wie froh ich war mir gestern eine Kleinigkeit endlich wieder selbst zu kochen. Vor kurzem hat mich eine Freundin mit diesen Bagels und einem Glas Wein verwöhnt und gestern Abend ging’s ans Nachkochen! Die Zutaten: 1 Hühnerbrust, … Weiterlesen
Auf meiner Suche nach guten Snacks für’s Büro, habe ich jetzt zum ersten Mal Croque Monsieur gemacht. Die französische Version vom Schinken-Käse-Toast ist eine leckere Kleinigkeit für zwischendurch, da er warm genauso gut schmeckt wie kalt. Die Zutaten: 4 Scheiben Toast 4 Scheiben Schinken etwas Milch Käse Dijon Senf Und so wird’s gemacht: Auf jede Toastscheibe etwas Dijon Senf schmieren. Als nächstes wird auf zwei Toasts der Schinken verteilt, auf … Weiterlesen