Main Dishes Season

Thermomix Wochenplan: Fischlaibchen mit Kabeljau 0 Kommentare

Heute geht’s los mit dem ersten Gericht meines Wochenplans in Kooperation mit Thermomix. Als ich dieses Rezept im Thermomix-Rezeptarchiv Cookidoo gefunden habe, dachte ich, dass das schnell geht. Als ich es dann ausprobiert habe, war ich dennoch überrascht wie schnell es fertig ist! Denn Dank der scharfen Klingen des TM6 spart man sich gleich mal das Schneiden von Zwiebel und Knoblauch! Die Masse für die Fischlaibchen wird im Mixtopf gemischt. … Weiterlesen

Allgemein Season

Carbonara mit grünem Spargel 0 Kommentare

  Kaum ist der Vegetarier mal aus dem Haus und muss beim Kochen nicht mit einbezogen werden, lauf ich in die Küche und mache sofort einen großen Teller Carbonara für mich. Denn zum einen gehört dieses einfache Pasta-Gericht eindeutig zu einem meiner liebesten, zum anderen gibt es leider keine Möglichkeit eine vegetarische Variante davon zu kochen. Wer jetzt das Wort Räuchertofu auf den Lippen hat, soll sich schämen… Traditionell verwendet … Weiterlesen

Main Dishes Season

Spargel-Kartoffel-Ragout 0 Kommentare

Dieses vegetarische Spargel-Ragout ist ein schnelles und einfaches One Pot-Gericht und damit eine wunderbare Möglichkeit in die frische Spargel-Saison zu starten! Es ist sowohl ein wunderbares Hauptgericht als auch eine leckere Beilage zu einem Stück Fisch oder Fleisch. Wer übrigens auf Wein verzichten möchte, ersetzt Weißwein und Wasser durch die selbe Menge Gemüsefond. Für 3-4 Personen I Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Zutaten: 500 g weißer Spargel 350 g Kartoffeln 2 … Weiterlesen

Breakfast Season

Croque Madame mit Spargel 0 Kommentare

Jetzt wo es endlich den ersten heimischen Spargel gibt, habe ich heute zum Frühstück den Bistro-Klassiker Corque Madame mit grünem Spargel kombiniert! Der Salat ist natürlich nicht Pflicht, aber die frische der grüne Blätter und das Anmachen mit Zitronensaft verleiht dem eher üppigen Gericht etwas Frische! Eine Alternative zum Salat ist übrigens ein Kräutersalat. Also einfach gemischte Kräuter, wie Petersilie, Dill, Schnittlauch, oä., grob hacken und ebenfalls mit frischem Zitronensaft … Weiterlesen

Main Dishes Season

Spargel-Saltimbocca mit Fenchel-Kohlrabi-Salat 0 Kommentare

Heute nochmal ein schnelles Spargel-Gericht! Dieses Rezept ist inspiriert vom italienischen Klassiker Saltimbocca alla Romana. Wer es nicht kennt, Saltimbocca sind gebratene Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und Salbei. Dabei fixiert man Schinken und Salbei mit einem Zahnstocher am Fleisch. Bei dieser Version ersetzt der Spargel das Kalbfleisch und wird im Prosciutto gewickelt. Der Salbei wird nicht an den Röllchen fixiert, sondern einfach in der Pfanne mitgebraten bis er knusprig ist. … Weiterlesen

Allgemein Season

Gebratener Spargelsalat mit Prosciutto, Mozzarella und Heidelbeeren 1 Kommentar

Wo ist die Zeit hin?! Gerade im Frühlings verfliegt sie noch viel schneller als das restliche Jahr. Kaum passt man nicht auf gibt’s keinen Bärlauch mehr, der Rhabarber neigt sich bald den Ende und vor dem Moment wo es keinen heimischen Spargel mehr gibt, graut es mir jetzt schon. Deshalb heute noch schnell ein Rezept für einen Spargelsalat. Nachdem alle  - mir inklusive - vor allem den grünen Spargel lieben zu … Weiterlesen

Main Dishes Season

Quiche mit weißem und grünem Spargel 0 Kommentare

Die letzten Wochen war sehr viel los! Für alle, die nicht dauernd auf Instagram abhängen: Ich hab mir einen beruflichen Traum erfüllt und bin in ein größere Studio gezogen. Mit neuer Küchen, ganz viel Platz und so. Aber wie das Leben so spielt, hatte ich einen Tag vor dem Umzug einen Radunfall und so haben andere meine Kisten geschleppt, ausgepackt und Möbel aufgebaut, während ich im Krankenhaus lag. Es ist … Weiterlesen

Season Sweets

Linzer Streifen 0 Kommentare

Die ersten Kekse dieses Jahr sind nicht wirklich Kekse, sondern ein Gebäck. Diese Linzer Streifen – wie auch die Linzer Torte – schmecken aber durch den Zimt und die gemahlenen Nelken im Teig so richtig nach Weihnachten! Die Zutaten: 260 g glattes Weizenmehl 200 g gemahlene Mandeln 1 gestrichenen TL Backpulver 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL Nelkenpulver 1 Prise Salz 140 g Feinkristallzucker 250 g kalte Butter 2 Eier … Weiterlesen

Season Sweets

Italienischer Weihnachtskuchen: Panettone 0 Kommentare

Jedes Jahr das gleiche Spiel: Im November, wenn die Straßen plötzlich voller Lichterketten hängen und die Innenstadt nach Maroni und Glühwein duftet, fallen der Vegetarier und ich über einen Panettone her, wie die Zombies in “The Walking Dead” über eines ihrer Opfer. Zuerst nimmt sich jeder von uns ganz zaghaft ein Stück auf sein Teller und isst es ganz genüsslich. Dann fallen recht schnell sämtliche Hemmungen und wir reißen mit … Weiterlesen

Main Dishes Season

Spargel-Nudeln mit grünem Spargel und Miso-Tahin-Sauce 0 Kommentare

Es ist Spargelzeit – endlich! Und obwohl ich die Saison schon vor einiger Zeit in meiner Küche eröffnet habe, komme ich heute endlich mal dazu ein Spargel-Rezept zu posten. Und bevor ihr bei der Zutaten-Liste gleich die Nerven weg schmeißt, halt! Für ein schnelles Gericht ist sie vielleicht etwas lang, Den überwiegenden Großteil der Zutaten findet man in seinem Vorratsschrank, Cashewnüsse, Knoblauch, Sojasauce, etc. oder im Kühlschrank, zB. Ingwer und … Weiterlesen