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Überbackene Polentanockerl mit Ofengemüse 0 Kommentare

Bevor jemand naserümpfend die Seite wieder schließt, das Rezept ist sehr sommerlich! Privat achte ich darauf saisonales Gemüse zu verkochen, doch der Job zwingt mich oft dazu Gemüse zu kaufen, das außer der Saison ist. Der Grund ist einfach dafür, dass August-Ausgaben von Magazinen nicht im Juli, sondern eher im Februar produziert werden. Deshalb siehts in meiner GEmüselade grad sehr sommerlich aus. Und bevor ich das übrig gebliebene Gemüse wegschmeiße, … Weiterlesen

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Schnelle Sobanudeln mit Erdnusssauce und Tofu 0 Kommentare

  Ich genieße in meinem Job ja den Luxus, dass ich praktisch in einer Küche arbeite. Mittagessen im Büro zu zu bereiten ist dank einer komplett ausgestatteten Küche eigentlich leicht. Sollte man meinen, aber was mir – und den meisten im Büro – fehlt ist Zeit. Deshalb habe ich mir dieses Rezept für schnelle Soba-Nudeln mit Erdnusssauce überlegt. Das perfekte ist, dass man die einzelnen Bestandteile nach Lust und Laune … Weiterlesen

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Schnelle Küche: Hühnchen in Erdnusssauce 0 Kommentare

Dieses Erdnuss-Hühnchen kommt bei uns in letzter Zeit öfters auf den Tisch, da ich die Kombi aus Hühnchen und Erdnüssen sehr gerne mag und weils einfach in weniger als 30 Minuten fertig ist! Vorausgesetzt man kocht den Reis parallel zum Hühnchen. Man kann für dieses Rezept übrigens so ziemlich jedes gängige Teil des Hähnchens verwenden. Ich hab es nicht nur, wie hier, mit Hühnerbrüsten gemacht, sondern auch mit ganzen Schenkeln … Weiterlesen

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Brokkoli-Grünkohl-Pasta mit Mandeln 0 Kommentare

Ich persönlich tendiere ich ja dazu mich im Jänner zu verkriechen und Soulfood zu futtern. Andere schreiben sich für ein Fitnessstudio ein und nehmen ihre Vorsätze fürs neue Jahr ernst. Das bedeutet meistens auch gesunde Ernährung. Diese Pasta verbindet beides – jedenfalls in meiner Welt. Ich fang jetzt nicht an etwas von Vitamin C und Antioxidantien zu erzählen, aber angeblich sind Brokkoli und Grünkohl voll davon und mehr muss ich … Weiterlesen

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Kürbis-Pommes mit Tomaten-Feta-Dip 0 Kommentare

Ich muss zugeben, normalerweise bevorzuge ich immer richtige Pommes aus frittierten Kartoffeln. Doch jetzt wo unsere Tochter mit am Tisch sitzt und mitessen möchte, seh ich die Sache etwas anderes. Leider ist alles was klassische Pommes so lecker macht, nichts was sie jetzt schon essen darf. Da sind diese Kürbispommes ein leckerer Snack zwischendurch oder eine gute Beilage. Wenn ich die Pommes für sie mache, verzichte ich jedoch auf Salz … Weiterlesen

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Spaghetti Puttanesca 0 Kommentare

Da mein letztes Rezept sehr gut angekommen ist und sich mehrere Leute weitere einfache, schnelle Rezepte gewünscht haben, gibts heute wieder gleich eins! Pasta Puttanesca ist ein italienischer Klassiker, der ursprünglich aus Neapel kommt. Dieses Rezept ist ein absoluter Dauergast bei uns in den Sommermonaten und ich muss zugeben, dass ich diese Spaghetti erst gestern wieder gemacht habe. Denn in der Zeit in der man das Wasser zum Kochen bring … Weiterlesen

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Gebratener Spargelsalat mit Prosciutto, Mozzarella und Heidelbeeren 1 Kommentar

Wo ist die Zeit hin?! Gerade im Frühlings verfliegt sie noch viel schneller als das restliche Jahr. Kaum passt man nicht auf gibt’s keinen Bärlauch mehr, der Rhabarber neigt sich bald den Ende und vor dem Moment wo es keinen heimischen Spargel mehr gibt, graut es mir jetzt schon. Deshalb heute noch schnell ein Rezept für einen Spargelsalat. Nachdem alle  - mir inklusive - vor allem den grünen Spargel lieben zu … Weiterlesen

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Erbsen-Zucchini-Quiche aus Topfenblätterteig 0 Kommentare

Ich liebe Topfenblätterteig! Denn er ist recht simpel und schnell geknetet. Außerdem ist er sehr flexibel! Man kann ihn für Süßes und Saures verwenden, man kann ihn aus unterschiedlichen Mehlen, wie z.B. Weizen- oder Dinkelmehl, herstellen und man kann ihn noch zusätzlich aromatisieren, wie z.B. durch das Einkneten von Kräutern. Und da er zu einem Drittel aus Topfen besteht, war er perfekt für den BILLA Workshop zum Thema “Bergbauern Heumilch”, … Weiterlesen

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Karotten-Pastinaken-Puffer mit pochiertem Ei und Kräuterdip 0 Kommentare

Es ist jetzt schon wieder länger her, aber vor einigen Jahren hatte ich so ein Abo für ein Biogemüse-Kistl. So bekam ich jede Woche eine Kiste mit saisonalem Gemüse in Top-Qualität vor die Haustür gestellt. Was jedoch das ganze Jahr über darin zu finden war, waren Karotten! Also habe ich damals recht regelmäßig diese Puffer gemacht. Die gehen recht schnell und sind Dank dem pochierten Ei und mit einem Salat … Weiterlesen

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Gegrillte Zucchini mit Harissa 0 Kommentare

Ich weiß, der Februar ist alles andere als Zucchini-Saison. Vor kurzen sind mir jedoch ein paar Zucchini von einem Shooting, dass wir für den Sommer produziert haben, übrig geblieben. Daraus habe ich diese gegrillten Zucchini mit Harissa gezaubert, von denen ich jetzt schon weiß, dass sie diesen Sommer fixer Bestandteil einer jeden Grillerei sein werden. Die Zutaten: 4 schlanke Zucchini 2 Knoblauchzehe 2 EL Harissa 1 EL Tomatenmark 1/2 TL … Weiterlesen