Weihnachten hab ichs gern traditionell und festlich. Ich trau mich also zu behaupten, dass ich mit ziemlicher Sicherheit die Feiertage nie am Strand verbringen werden. Außerdem muss es für mich am 24. Dezember ein kleines Festmahl sein. Bratwürstel, wie es in meiner Heimat Oberösterreich üblich ist, kommt da für mich nicht in Frage. Wenn ich an Gerichte für Weihnachten denke, kommt mir eine gebratene Ente, ein Schmorbraten oder butterweiche Rindsrouladen … Weiterlesen

Ich versuche ja weniger Fleisch zu essen, aber ab und an erlaub ich mir dann doch eine kleine „Sünde“ und in letzter Zeit mache ich gerne dieses asiatische Hühnchen. Ich mach es meist mit Hühnchen, aber genauso gut kann man es auch mit Rind oder Schwein machen wichtig ist nur, dass es ein Stück ist, dass sich zum schnell braten eignet.   Die Zutaten: 1 Mini-Gurke oder 1/2 halbe Salatgurke … Weiterlesen

Diese Pasta zeigt, dass Timing alles ist! Denn wenn man die einzelnen Schritte des Rezepts parallel voneinander kocht, spart man eine Menge Zeit, muss dazwischen nicht warten und wird am Ende mit einem Teller köstlicher Pasta belohnt! Denn anstatt zu warten bis das Nudelwasser kocht, kann man schon Knoblauch und Pilze schneiden. Und während die braten, werden die Kohlsprossen geschnitten. Und die Gardauer der Nudeln ist ungefähr so lange, wie … Weiterlesen

Kohlsprossen passen für viele im ersten Moment vielleicht nicht mit der asiatischen Küche  zusammen, dabei sind das bittere Gemüse und die süß-würzige Sauce dieses Stir Frys die perfekte Kombi! Ein Stir Fry ist, ähnlich wie gebratener Reis, eine wunderbare und schnelle Art Gemüsereste zu verwerten. Denn im Wok können die unterschiedlichsten Kombinationen aus Gemüsesorten landen. Und auch den Reis kann man sehr gut durch Soba- oder Udonnudeln ersetzen! Die Zutaten: … Weiterlesen

Ich mag Kohlsprossen so ziemlich in jeder Form, außer in einer: Zu Tode gekocht als Beilage neben einem Schnitzel. So kannte ich die grünen, kleinen Kohlköpfe früher nur und fand sie immer etwas langweilig. Als ich dann begonnen habe sie selbst zu kochen und zu rösten, habe ich meine Liebe zu ihnen entdeckt. Seitdem röste ich sie beinahe ausschließlich – in der Pfanne oder im Backrohr – und spielen am … Weiterlesen

Mit dem Ende des Lockdowns in Österreich morgen, endet heute auch meine kleine Reihe aus schnellen Rezepten für diese Zeit. Mein Blog steht aber schon lange für einfache Alltagsrezepte und euer Feedback in den letzten drei Wochen war so überwältigend, dass mich das darin bestärkt diesen Fokus auch weiter zu verfolgen! Auch wenn viele sich gern mal drei Tage lang mit einem Sauerteigbrot beschäftigen, schaut der Alltag anders aus. Deshalb … Weiterlesen

Dieses Rezept koche ich schon seit Ewigkeiten und war früher vor allem im Büro ein schnelles Mittagessen, das irgendwie alle geliebt haben. Anstatt die Nudeln in einem eigenen Topf zu kochen, werden die typischen kleinen Fleckerl-Nudeln wie ein Risotto gekocht. Dabei ist es wichtig, sie nicht aus den Augen zu lassen und ständig umzurühren, da sie sich sonst schnell am Topfboden anlegen. Die Nudeln haben aufgrund ihrer Größe und Dicke … Weiterlesen

Draußen liegt der Schnee, also höchste Zeit für ein Supperl, das uns alle etwas einheizt! Deshalb kommt auf diese Karottensuppe ein Klecks mit Harissa verfeinertem Joghurt. Wer es nicht kennt, Harissa ist eine würzige Chili-Pasta mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Die Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel 1 kleiner Apfel 200 g Karotten 2 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1 TL Tomatenmark 500 ml Gemüsesuppe 100 ml Schlagobers 1 … Weiterlesen

Zugegeben, dieses Fladenbrot als richtige Pizza zu bezeichnen, ist schon sehr geschwindelt! Da Fertigteige jedoch keine Lösung für spontanen Pizza-Guster sind, ist dieses überbackene Fladenbrot eine gute Alternative. Natürlich könnte man dafür auch Mozzarella verwenden, aber ich liebe den salzigen Geschmack von Halloumi und finde es sehr schade, dass ihn viele nur auf den Grill schmeißen! Die Zutaten für 2 Personen: 1 Fladenbrot (ca. 20 cm Durchmesser) 400 g geschälte … Weiterlesen

Soba-Nudeln mit einem Dressing aus Tahin, und Sojasauce mach ich immer gerne, wenn ich entweder wenig Zeit habe und Lust auf was gesundes habe oder wenn ich Gemüse habe, das weg muss. Meistens sind es gleich beide Gründe. Ich verwende hier Fisolen (grüne Bohnen), aber man kann so ziemlich jede andere Art von Gemüse dazu kombinieren. Geröstete Süßkartoffeln oder Kohlsprossen, gekochte Sojabohnen, Brokkoli oder Karfiol, es gibt kaum etwas, das … Weiterlesen