Sweets

Klassisches Italienisches Tiramisu 0 Kommentare

Jeder liebt Tiramisu. Und sollte es da draußen doch Menschen geben, die Tiramisu nicht lieben, sollten sie zum Arzt gehen und sie untersuchen lassen. Irgendwas stimmt nicht ihnen! Sollte es noch nicht klar sein, ich liebe Tiramisu! Das ärgerliche an dem Dessert ist jedoch, dass man so selten wirklich gutes Tiramisu in einem Restaurant bekommt. Entweder es ist zu wenig oder zu viel Creme. Außerdem möchte ich klar stellen, dass … Weiterlesen

Main Dishes

Gefüllte Paprika in Tomatensauce 0 Kommentare

  Egal wen man erzählt, dass man heute gefüllte Paprika kocht, bekommt ein gewisses Leuchten in den Augen und beginnen plötzlich was von Kindheit und der Oma zu säuseln. Aber was sag ich, mir geht’s genauso! Schließlich sind die mit Fleisch und Reis gefüllten Paprika in Tomatensauce Kindheitserinnerung pur! Wenn der verklärte Blick übrigens langsam nachlässt, stellen dann immer alle fest, dass sie schon seit Ewigkeiten keine mehr selbst gemacht … Weiterlesen

Main Dishes

Gegrillte Saiblingsfilets mit Tomaten-Fenchel-Salat und Aioli 0 Kommentare

Ich bin zwar nicht wirklich für hohe Temperaturen gebaut, aber wenn ich mir die letzten zwei Monate so ansehe, muss ich sagen, dass es trotz – oder vielleicht gerade wegen der Hitze – ein toller Sommer war! Was wohl vor allem daran lag, dass ich recht viel unterwegs war. Ich war auf einer Flusskreuzfahrt in Frankreich (dazu bald mehr), gemeinsam mit dem Vegetarier hab ich zum ersten Mal Japan bereist, … Weiterlesen

Main Dishes Season

Zuckermelonen-Gurken-Salat mit Sumach und Koriander 0 Kommentare

Das Wochenende steht vor der Tür und es wird heiß! Ich werde jedoch nicht nur wegen den Temperaturen jenseits der 30 Grad ins Schwitzen kommen, sondern auch, weil ich an beiden Tagen am Griller stehen werde! Bevor der jedoch angeheizt wird, muss ich mir Gedanken über die Beilagen machen. Am liebsten würde ich mir Tomatensalat im Moment  intravenös verabreichen möchte, aber wenn mehrere Leute kommen, muss es schon auch einen … Weiterlesen

Main Dishes Season

Pfirsich Caprese 0 Kommentare

Heute ist angeblich der heißeste Tag des Sommers. Ich glaub, bei uns allen bedeute das: der Herd bleibt heut kalt! Stattdessen gibt es heute eine Variante von Caprese. Statt Tomaten, wird derber Büffelmozzarella mit saftig-süßen Pfirsichen kombiniert.   Wer ubrigens grad so gar nicht ohne Tomaten leben kann, schneidet auch noch ein oder zwei Tomaten klein und mischt sie unter die Pfirsiche! Die Zutaten für 2 Personen: 3 reife Pfirsiche … Weiterlesen

Sweets

Chia-Pudding mit frischen Früchten 0 Kommentare

Im Winter geht nichts über eine große Schüssel selbst gemachten Schokoladenpudding, aber im Sommer darf es dann auch mal etwas Leichteres mit weniger Zucker sein. Ein Chia-Pudding mit frischen Früchten ist da eine gute Alternative im Sommer. Zutaten: 60 g Chiasamen 500 ml Mandelmilch 3 Kiwis 2 Mangos 250 g Himbeeren 1 EL gehackte Pistazien frische Früchte zur Dekoration, z.B. Kumquats, Himbeeren, Heidelbeeren Und so wird’s gemacht: Chiasamen mit einem … Weiterlesen

Eat Main Dishes

Frische Sommersalate, die satt machen! 0 Kommentare

Der Salat hat meiner Meinung nach ein Image-Problem! Für viele fristet er nach dem Motto “Schnitzerl mit Erdäpfelsalat” sein Dasein im Eck der Beilage. Für andere ist er ein vermeintlich gesunder Mittagssnack und wird ohne Liebe, aber dafür mit Unmengen an Öl und Essig zubereitet. Wenn ich da an manche Erlebnisse in früheren Büroküchen zurück denken, läuft es mir noch heute kalt den Rücken runter. Stichwort: Salat direkt aus der … Weiterlesen

Eat Main Dishes

Nennt mich einen Spießer! Gegrillte Hühner-Spieße mit Joghurt-Marinade und süß-scharfe Schweine-Spieße 0 Kommentare

Es ist Sonntag, die Sonne knallt vom Himmel und rund um den Tisch sitzt eine Handvoll Freunde, die vergnügt vor sich hin quatschen. Das Gequatsche wird nur kurz unterbrochen, wenn das Klicken vom Anheizen des Gasgrills ertönt und richtig still wird’s erst, wenn ich einen großen Teller voll frisch Gegrilltem in die Mitte der Runde stelle. So sehen in letzter Zeit unsere Wochenenden aus und so wies aussieht, wird diesen … Weiterlesen

Eat Main Dishes

Quiche Lorraine 0 Kommentare

Heute gibt’s mal einen Klassiker für euch, den ich selbst schon lange nicht mehr gebacken habe, aber heiß liebe: Quiche Lorraine! Ein seltenes Gericht auf dem heimischen Speiseplan, wenn man Bett und Tisch mit einem Vegetarier teilt. Wer mir auf Instagram folgt, hat mitbekommen, dass ich letzte Woche in französischen Normandie unterwegs war. Diese Quiche mit Speck und Käse kommt zwar ursprünglich aus dem Elsass, aber trotzdem hab ich seit … Weiterlesen

Snacks

Sollte man öfters machen: Klassischer Hummus 0 Kommentare

    Meiner Meinung sollte jeder ein Rezept für Hummus in seinem Rezept-Repertoire haben! Er ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell gemacht, kann gut vorbereitet werden und die Zutaten dafür sind auch in Bio-Qualität günstig! Hummus ist super auf Sandwiches, als Basis für Hamshuka (im Prinzip Hummus mit knusprigem Faschierten) oder eben auch als Dip, wenn Gäste vorbei kommen. Gedippt werden kann knackiges Gemüse oder auch Knabbergebäck, wie … Weiterlesen