Zugegeben Cantuccini schmecken am besten, wenn man im Halbschatten auf irgendeiner italienischen Piazza sitzt und sie zu einem cremigen Cappuccino knabbert. Aber die knusprigen, trockenen Kekse machen sich auch wunderbar als Weihnachtskekse! Dafür mach ich sie nicht nur mit kandierten Früchten, Mandeln, Zimt und fein geriebene Zitrusschale. Zwei weitere Vorteile haben die Kekse noch! Zum einen machen sie sich gut als kleines Geschenk aus der Küche für Familie, Freunde und … Weiterlesen

Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich nie daran gedachte hätte solche Bällchen für mich zu machen. Aber da das Kind über den Sommer ihre Leidenschaft für Süßigkeiten entdeckt hat, sind solche Bliss Balls oder Energy Balls, meiner Meinung nach, eine gute Alternative. Sie sind nicht wie Gummibärchen und Co. voller industriellen Zucker, sondern werden nur durch die verwendeten Datteln gesüßt. Ich hab sie schon ohne und mit etwas Ahornsirup … Weiterlesen

Der Vegetarier macht sich ja ständig darüber lustig, dass es in meiner Familie eine große Kuchentradition gibt. Dh. (leider!) nicht, dass es hunderte von Kuchenrezepte gibt, die von Generation zu Generation weiter gegeben werden. Nein, das bedeutet, dass kein Wochenende oder Feiertag vergeht an dem um 16 Uhr nicht der Kaffeetisch gedeckt wird und sich alle zu Kaffee und Kuchen hin setzen. Bei manchen ist dabei das Leuchten in den … Weiterlesen

Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist ja der Zwetschgenfleck – also ein Blechkuchen aus dünnem Germteig mit vielen Zwetschgen und goldbraunen Streuseln drauf. Bekanntlich muss ein Germteig aber gehen und dafür hatte ich heute keine Zeit. Deshalb hab ich mich heute für einen Zwetschgenkuchen mit einer einfache Rührmasse entschieden. Streuseln gab es aber dafür trotzdem! Wer möchte, kann übrigens vorm Backen auch noch gehobelte Mandeln über die Streusel streuen. Auf meinem … Weiterlesen

Ich hatte vergangene Woche einen kleinen Event für BILLA bei dem ich für eine Runde von Bloggern gekocht habe. Die Gerichte kamen so gut an, dass ich mir gedacht habe, ich veröffentliche ein paar davon auch gleich am Blog. Vielleicht gefallen sie ja euch auch. Ich fange mit den Rezepten praktisch von hinten an und starte heute mit der Nachspeise! Ich hatte nämlich eine Galette mit Sommerobst gebacken. Ich hatte … Weiterlesen

Wenn ich morgens ein Blech frischer Weckerl aus dem Ofen nehme und die Wohnung süßlich nach frischem Gebäck riecht, komm ich mir immer vor als wäre ich Meryll Streep in einem dieser kitschigen Nancy Meyers Filmen. Um meine solche kitschige Szene zu bekommen, ohne dass man um 3 Uhr morgens aufstehen muss, braucht es nur ein paar Tricks und dieses Rezept für Rosinenweckerl. Da der Thermomix bekanntlich nicht nur ein … Weiterlesen

Wenns am Markt und im Supermarkt den ersten Bärlauch und Rhabarber gibt, ist das immer ein gutes Zeichen! Das bedeutet nämlich, dass der Winter geschafft ist und der Frühling da ist. Mit ihm kommen wieder frisches heimisches Obst und Gemüse, abseits von Wurzelgemüse, Kohl und Kraut, gibt! Gerade nach diesem ewig wirkenden Winter hab ich mich über Rhabarber gefreut, wie ein Kind über den Osterhasen. Das ist wohl auch der … Weiterlesen

Osterpinzen, Briochezöpfe und süße Osterlämmer sind an den kommenden Feiertagen ja eh Standard. Ich hab mir jedoch überlegt, dass es noch einen Kuchen braucht, der nicht nur Kinder begeistert. So bin ich auf diesen leckeren Käsekuchen gekommen! Damit der auch schön nach Ostern aussieht, mache ich in diesem Rezept etwas mehr Kakaomürbteig, der dann eben nicht nur als Basis für den Kuchen dient, sondern auch als Dekoration. Ich habe ihn extra … Weiterlesen

Gebacken wird bei uns ja recht wenig. Das liegt nicht daran, dass ich nicht gern Süßes esse. Es ist eher so, dass der Vegetarier stets eine Schüssel Chips einem Stück Kuchen bevorzugt. Wenn ich dann einmal Kuchen backe, endet das damit, dass ich den Kuchen komplett alleine essen muss und das noch dazu versteckt im Abstellraum, damit mir das Kind nicht drauf kommt und sich nur noch von Kuchen ernähren … Weiterlesen

Diese Kekse schmecken wie Spekulatius, sind aber einfacher zu machen. Man kann den Teig natürlich auch ganz klassisch mit einer Spekulatiuswalze oder entsprechenden Formen prägen. Das Ausschneiden der detaillierten Muster ist mir jedoch zu aufwendig. Deshalb habe ich mir runde Keksstempel, z.B. bei Søstrene Grene, gekauft. Sie haben den Vorteil, dass man mit ihnen schnell und einfach verschiedene Muster.in den Teig drücken und sie anschließend einfach mit einem runden Keksausstecher … Weiterlesen