Diese Kekse schmecken wie Spekulatius, sind aber einfacher zu machen. Man kann den Teig natürlich auch ganz klassisch mit einer Spekulatiuswalze oder entsprechenden Formen prägen. Das Ausschneiden der detaillierten Muster ist mir jedoch zu aufwendig. Deshalb habe ich mir runde Keksstempel, z.B. bei Søstrene Grene, gekauft. Sie haben den Vorteil, dass man mit ihnen schnell und einfach verschiedene Muster.in den Teig drücken und sie anschließend einfach mit einem runden Keksausstecher … Weiterlesen

Für diese Kekse braucht man nur wenige Zutaten, keine Keksausstecher, noch nicht einmal eine Küchenmaschine! Man muss den Teig vor dem Weiterverarbeiten nicht mal kalt stellen! Zum Glück, denn die Busserln genauso schnell aufgegessen, wie sie gemacht sind. Ich spreche aus Erfahrung… Ich habe übrigens ungeschälte, geriebenen Mandeln verwendet. Etwas feiner und schöner werden sie mit blanchierten, geriebenen Mandeln. So oder so werden die Busserln innen goldbraun und knusprig und … Weiterlesen

Es gibt nicht viel zu sagen zu Topfenknödeln und Zwetschkenröster, außer dass ich es als Kind schon geliebt habe, es jetzt noch immer liebe und meine Tochter auch schon ein Fan ist. Deswegen mach ich die Topfenknödel meistens eher klein, in Golfballgröße, da sie die Knödel gern mal als Fingerfood isst. Die Zutaten für die Topfenknödel: 500 g Magertopfen (Magerquark) 2 Eier 30 g zerlassene Butter 6 EL Weizengrieß 2 … Weiterlesen

Ich gestehe, ich sitze im Moment nicht an meinem Schreibtisch und tippe fein säuberlich meine Rezeptnotizen ab. Ich liege im Freibad und schreib das Rezept schnell nieder bevor meine Tochter auf der Liege neben mir aufwacht. Man verzeihe mir also bitte so manchen Tippfehler Aber seit ich vor ein paar Tagen ein Bild von meiner Zwetschken Galette auf Instagram gepostet habe, erreichen mich immer wieder dringende Fragen nach dem Rezept. … Weiterlesen

Es hat eh schon vor ein paar Wochen begonnen, aber die nächsten zwei Monate werden besonders hart! Jetzt müssen wir alle stark sein und zusammen halten. Denn jetzt beginnt die Zeit, wo das beste an heimischen Obst und Gemüse reif ist und am besten schmeckt! Und bevor die Kirschensaison schon wieder vorbei ist, hab ich noch schnell diesen Kuchen. Statt einer Sandmasse habe ich jedoch auf Polenta gesetzt. Denn gerade … Weiterlesen

Mit Matcha-Cookies, Madeleins und crazy kreativen Torten erntet man vermutlich die meisten Likes auf Instagram. Auf meinem Teller macht mich ein fruchtiger Blechkuchen aber glücklicher. Passend zur Saison gibt’s deshalb heute einen simplen Blechkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren. Denn beides hat jetzt (bald) Saison! Die Zutaten für die Streusel: 100 g kalte Butter 80 g glattes Mehl 50 g gemahlene Mandeln 100 g Kristallzucker 1 Prise Salz Die Zutaten für … Weiterlesen

Ich selbst lebe selbst nicht vegan, ja nicht mal vegetarisch, aber ich lebe auch nicht in Japan und trotzdem esse ich gerne Ramen. Deshalb habe ich neulich auf dem Instagramkanal von Vöslauer mein Rezept für vegane Pancakes vorgestellt. Und da in den Tagen danach noch viele Bitten um das Rezept gekommen sind, habe ich mir gedacht, ich stelle auch auf den Blog. So, enjoy…! Die Zutaten: 125 g Buchweizenmehl 2 … Weiterlesen

Ich kann mich gar nicht mehr erinnern, wann ich das letzte Mal Chocolate Chip Cookies gemacht habe. Aber als ich in den ersten Cookie gebissen habe, habe ich mich gefragt, warum ich sie nicht ständig mache! Ich habe dieses Rezept übrigens in einem meiner alten Rezeptbüchlein gefunden, das ich beim Neuordnen meines Bücherregals in die Hände gefallen ist. Es war eines dieser kleinen Hefte, in die ich früher eine Handvoll … Weiterlesen

Viele nutzen die Zeit zu Hause dafür, dass sie die Wohnung mal wieder putzen und auszumisten. So auch wir – soweit uns das Kind lässt, den der gefüllt das für ungefähr 10 Minuten. Alle Eltern werden wissen, wovon ich spreche. Um die Gemüter zu beruhigen – und unseren überraschen großen Vorrat an Karotten aufzubrauchen – habe ich dann gestern einen Kuchen gebacken. Dafür habe ich mich auf die Suche nach … Weiterlesen

Seit ich mich erinnern kann, lieben es meine Eltern mit der Familie oder Freunden auf einem Bauernhof mit Gastwirtschaft essen zu gehen. Und ich kann mich an einen ganz bestimmten in meiner Kindheit erinnern bei dem es für uns Kinder nach dem Essen immer einen Bauernkrapfen gab. Goldbraun leuchtende Teigfladen, außen flaumig, dick und in der Mitte fast durchsichtig dünn. Die wurden immer dick mit Staubzucker bestreut und in die … Weiterlesen