Main Dishes

Einfache Salsiccia-Bolognese

0 Kommentare
Salsiccia Bolognese Pasta schnell einfach 7

Es gibt ja zwei Arten von Bolognese: Die eine kocht am besten stundenlang und wir aus Tomaten aus der Dose gemacht. Die andere geht minutenschnell und braucht nur Tomatenmark, das immer im obersten Fach meiner Kühlschranktür liegt.

Für dieses Rezept verwende ich das Bret von Salsiccia-Würste, einer würzigen italienischen, groben und rohen Bratwurst. Wer die nicht bekommt, kann auch Faschiertes (gemischtes Hackfleisch) für dieses Rezept verwenden.

Die Zutaten für 4 Personen:
500 g getrocknete Pasta
4 Salsiccia-Würste
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 große Karotte
1 Stange Sellerie (optional)
1 Prise getrocknete Chiliflocken
6 gehäufte EL Tomatenpaste
1 TL getrockneter Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer

Und so wird’s gemacht:
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach der Verpackungangabe al dente kochen. Das dauert im Optimalfall gute 10 Minuten, genügend Zeit um die Sauce zu machen.

Die Salsiccia der Länge nach aufschneiden und das Bret herauskratzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Bret darin knusprig anbraten.

Geschälte Zwiebel, geschälte Karotte und geputzte Sellerie grob schneiden und in einem Mixer klein häckseln.

Gemüse zur Salsiccia geben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chiliflocken, Tomatenpaste und Oregano dazu geben und für eine Minute anrösten.

Fertig gekochte Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Topf direkt in die Pfanne befördern. Dabei die Nudeln nicht abtropfen lassen, sondern samt etwas Kochwasser in die Pfanne geben.

Alles durchmischen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis sich das Kochwasser mit der Tomatenpaste in eine Sauce verwandelt hat. Ist die Pasta zu trocken mit einer Suppenkelle etwas Kochwasser zur Pasta geben und unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Salsiccia Bolognese Pasta schnell einfach 4 Salsiccia Bolognese Pasta schnell einfach 5 Salsiccia Bolognese Pasta schnell einfach Salsiccia Bolognese Pasta schnell einfach 6

 

Kommentare sind geschlossen.