Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich nie daran gedachte hätte solche Bällchen für mich zu machen. Aber da das Kind über den Sommer ihre Leidenschaft für Süßigkeiten entdeckt hat, sind solche Bliss Balls oder Energy Balls, meiner Meinung nach, eine gute Alternative. Sie sind nicht wie Gummibärchen und Co. voller industriellen Zucker, sondern werden nur durch die verwendeten Datteln gesüßt. Ich hab sie schon ohne und mit etwas Ahornsirup … Weiterlesen
Der Vegetarier macht sich ja ständig darüber lustig, dass es in meiner Familie eine große Kuchentradition gibt. Dh. (leider!) nicht, dass es hunderte von Kuchenrezepte gibt, die von Generation zu Generation weiter gegeben werden. Nein, das bedeutet, dass kein Wochenende oder Feiertag vergeht an dem um 16 Uhr nicht der Kaffeetisch gedeckt wird und sich alle zu Kaffee und Kuchen hin setzen. Bei manchen ist dabei das Leuchten in den … Weiterlesen
Wer mir auf Instagram folgt, hat vermutlich mitbekommen, dass es bei uns sonntags Pfannkuchen gibt. Ich würde lügen, wenn sich nur das Kind darüber freuen würde. Die restlichen Morgen der Woche zeigen wir uns flexibler. Was mich kurz nach dem Aufstehen schon in die Bredouille bringt nicht zu wissen, was wir frühstücken. Nachdem ich neulich meine Toleranz für Marmeladenbrote endgültig aufgebraucht habe und ich vor Langeweile beim Frühstück am liebsten wieder … Weiterlesen
Der Mann ist bekanntlich Vegetarier und nicht nur deshalb verzichten wir größtenteils beim Kochen zu Hause auf Fleisch. Trotzdem probiere ich in letzter Zeit meinen Fleischkonsum weiter einzuschränken. Da ich aber eine Schwäche für Fleischbällchen jeglicher Art habe, werde ich manchmal schwach und gönne mir ab und an ein paar. Prinzipiell ja nichts Schlimmes, aber eine gute Möglichkeit Fleischbällchen zu machen und gleichzeitig den persönlichen Fleischkonsum zu reduzieren bietet das … Weiterlesen
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist ja der Zwetschgenfleck – also ein Blechkuchen aus dünnem Germteig mit vielen Zwetschgen und goldbraunen Streuseln drauf. Bekanntlich muss ein Germteig aber gehen und dafür hatte ich heute keine Zeit. Deshalb hab ich mich heute für einen Zwetschgenkuchen mit einer einfache Rührmasse entschieden. Streuseln gab es aber dafür trotzdem! Wer möchte, kann übrigens vorm Backen auch noch gehobelte Mandeln über die Streusel streuen. Auf meinem … Weiterlesen
Ich weiß ja nicht, wie es bei euch im Küchenkastl aussieht, aber ich hab so eine Schublade, in der ständig 5-10 angefangene Nudelpackungen rumliegen. Für uns drei sind 500 g Nudeln zuviel. Die 100 bis 150 g die davon über bleiben, reichen auf der anderen Seite aber auch nicht für ein zweites Gericht. Somit somit sehen mich also jedes Mal wenn ich diese eine Schublade öffne, ein paar beinahe … Weiterlesen
Seit ich übrig gebliebene Kräuter zu einer einfachen Kräuterpaste verarbeite – ich hab in einem meinem letzten Blogbeitrag darüber geschrieben – finde ich unterschiedliche Verwendungszwecke dafür. Diese gerösteten Tomaten mit sauren Kichererbsen und Joghurt ist einer davon. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als frische, sommerliche Vorspeise und als Beilage zu Gegrilltem. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, stell ich es aber auch gerne mit verschiedenen anderen kleinen Dingen in die … Weiterlesen
Wenn es auf Festen oder bei Büffets früher einen Schnittbohnen-Salat gegeben hat, hab ich immer einen großen Bohnen herum gemacht. Denn was da immer als Salat verkauft wurde, war ein grün-braunes etwas ohne viel Biss. Als ich neulich wunderbar Schnittbohnen gekauft hatte, wollte ich probieren, ob das nicht aus anders geht. Spoiler Alert: Es geht! Das wichtigste ist, dass ich die Bohnen bissfest gekocht habe und sie anschließend in kaltem … Weiterlesen
Wer mir auf Instagram folgt, hat mittlerweile schon mitbekommen, wie ich Kräuter frisch halte. Allen anderen verrate ich es nochmal: Kaufe ich einen Bund Petersilie oder andere Kräuter, schneide ich die angetrockneten Stiele der Kräuter ab und stell sie in ein Glas mit etwas kaltem Wasser. Das kommt dann in die Kühlschranktür. So halte ich Kräuter nicht nur über eine Woche frisch, sondern hauche leicht verwelkten Kräutern wieder Leben ein. Trotzdem … Weiterlesen
Ein Rezept, das man wohl auf jedem Foodblog findet ist ein Wassermelonensalat mit Feta. Ein Gericht, das genauso überraschend ist, wie Kümmel im Krautsalat. Ich bin vor kurzem aber auf eine andere Interpretation dieses Sommerklassikers gefunden, der etwas frischer daher kommt und gleichzeitig die beliebte Kombination aus Süße und Salzigem beinhaltet. Dabei wird die Wassermelone mit einem Dressing aus frischem Limettensaft, Zucker und Fischsauce mariniert. Wer übrigens vegan lebt oder … Weiterlesen